Как засолить грузди?
Как засолить грузди?
Я попробовала несколько вариантов. В результате выяснила самый лучший. Такой, что невозможно просто оторваться! Идеальная закуска к любому мясу. Да и просто с картошечкой - ааааа!!!!! Еще сметанки и лучка! Невозможно вкусно!
1. Берем много груздей и хорошо их моем. Я брала небольшую жесткую щетку, и быстро мыла прямо в ванной под струей воды, а потом дочки их домывали на кухне уже - чтобы сверкали.
2. Затем в большой кастрюле надо их прогреть - первый раз, чтобы вода закипела, и на небольшом огне подержать минут десять, аккуратно меняя местами верхние и нижние грибы.
3. Затем шумовкой вынуть грибы, и сразу обдать холодной водой.
4. Первую воду слить, набрать чистой, нагреть почти до закипания, и снова опустить грибы на десять минут.
5. После этого снова обдать холодной водой и начать укладывать в большую емкость, у меня был бак. Сначала укладываем зелень - листья вишни и смородины, укроп, потом слоями грузди, пересыпая их солью, перекладывая кусочками хрена и чесноком, зернами укропа, специями для засолки.
6. Потом закрываем сверху вафельным полотенцем, кладем тарелку и ставим гнет - можно банку с водой. У меня стоял бак на балконе. Заливать ничем не надо, грибы дадут рассол. Полотенце раз в три дня можно прополаскивать.
7. Готовы уже через дней десять - мы пробовали. Идеально - через сорок дней. Сейчас мы раскладываем по банкам и будем хранить в специальном утепленном пенопластом ящике на балконе.
Я попробовала несколько вариантов. В результате выяснила самый лучший. Такой, что невозможно просто оторваться! Идеальная закуска к любому мясу. Да и просто с картошечкой - ааааа!!!!! Еще сметанки и лучка! Невозможно вкусно!
1. Берем много груздей и хорошо их моем. Я брала небольшую жесткую щетку, и быстро мыла прямо в ванной под струей воды, а потом дочки их домывали на кухне уже - чтобы сверкали.
2. Затем в большой кастрюле надо их прогреть - первый раз, чтобы вода закипела, и на небольшом огне подержать минут десять, аккуратно меняя местами верхние и нижние грибы.
3. Затем шумовкой вынуть грибы, и сразу обдать холодной водой.
4. Первую воду слить, набрать чистой, нагреть почти до закипания, и снова опустить грибы на десять минут.
5. После этого снова обдать холодной водой и начать укладывать в большую емкость, у меня был бак. Сначала укладываем зелень - листья вишни и смородины, укроп, потом слоями грузди, пересыпая их солью, перекладывая кусочками хрена и чесноком, зернами укропа, специями для засолки.
6. Потом закрываем сверху вафельным полотенцем, кладем тарелку и ставим гнет - можно банку с водой. У меня стоял бак на балконе. Заливать ничем не надо, грибы дадут рассол. Полотенце раз в три дня можно прополаскивать.
7. Готовы уже через дней десять - мы пробовали. Идеально - через сорок дней. Сейчас мы раскладываем по банкам и будем хранить в специальном утепленном пенопластом ящике на балконе.