Квашеная капуста с клюквой и тмином
Квашеная капуста с клюквой и тмином
Клюква и тмин делают квашеную капусту еще полезней, и придают ей необычный пикантный вкус. А витамины, которые она содержит, помогут укрепить иммунитет во время поста.
белокочанная капуста 1.4 кг
морковь 300 г
крупная морская соль 2 ст.л.
сахар 1 ст.л.
тмин 2 ч.л.
клюква 50 г
холодная вода 1 л
1. Помыть и нашинковать белокочанную капусту. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Перемешать измельченные овощи и слегка помять их руками, не допуская выделения сока. Добавить тмин и клюкву, перемешать.
2. Отправить капусту с морковью в стеклянную банку объемом 2.5 л. До верха банки должно остаться примерно 5-6 см свободного пространства. Добавить соль и сахар.Тонкой струйкой влить ледяную воду, чтобы она слегка покрыла капусту.
3. Накрыть банку и марлей и оставить капусту кваситься в теплом месте на 3 дня, каждый день снимая пену и протыкая капусту деревянной палочкой. Готовую квашеную капусту хранить в холодильнике.
Приятного аппетита!
Клюква и тмин делают квашеную капусту еще полезней, и придают ей необычный пикантный вкус. А витамины, которые она содержит, помогут укрепить иммунитет во время поста.
белокочанная капуста 1.4 кг
морковь 300 г
крупная морская соль 2 ст.л.
сахар 1 ст.л.
тмин 2 ч.л.
клюква 50 г
холодная вода 1 л
1. Помыть и нашинковать белокочанную капусту. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Перемешать измельченные овощи и слегка помять их руками, не допуская выделения сока. Добавить тмин и клюкву, перемешать.
2. Отправить капусту с морковью в стеклянную банку объемом 2.5 л. До верха банки должно остаться примерно 5-6 см свободного пространства. Добавить соль и сахар.Тонкой струйкой влить ледяную воду, чтобы она слегка покрыла капусту.
3. Накрыть банку и марлей и оставить капусту кваситься в теплом месте на 3 дня, каждый день снимая пену и протыкая капусту деревянной палочкой. Готовую квашеную капусту хранить в холодильнике.
Приятного аппетита!