Маслята, соленые с хреном
Маслята, соленые с хреном
Маслята считаются большим деликатесом в соленом виде. С этим можно согласиться, учитывая, что по-хорошему, традиционно, маслята перед засолкой нужно очистить от слюнявой кожицы на шляпке. На нее налипает слишком много грязи, и при отваривании она будет не очень вкусной. А то, что достается с таким трудом – всегда ценится выше. Хотя очень многие хозяйки не чистят маслята, а только моют, но очень тщательно. Получается – не хуже, чем почищенные. Так что выбор за вами.
Ингредиенты:
1 кг маслят
5-7 горошин черного перца
½ корня хрена
4-5 зонтиков укропа
3-4 зуб. чеснока
1 ст.л. соли
5-6 листьев смородины
1. Грибы почистить, помыть. Отваривать в соленой воде 20 минут при слабом кипении.
2. Корень хрена почистить и нарезать кружочками. Чеснок почистить и нарезать ломтиками.
3. Хрен, чеснок, укроп и листья смородины положить в банку.
4. Грибы охладить до 40 С и выложить в банку, оставляя до горлышка 1 см. Поставить под гнет.
5. Грибы просолятся через пару недель. Тогда их можно закатать в банки. Предварительно прогрев и сделав новый рассол из воды, столовой ложки соли, черного перца и лаврового листа.
Приятного аппетита!
Маслята считаются большим деликатесом в соленом виде. С этим можно согласиться, учитывая, что по-хорошему, традиционно, маслята перед засолкой нужно очистить от слюнявой кожицы на шляпке. На нее налипает слишком много грязи, и при отваривании она будет не очень вкусной. А то, что достается с таким трудом – всегда ценится выше. Хотя очень многие хозяйки не чистят маслята, а только моют, но очень тщательно. Получается – не хуже, чем почищенные. Так что выбор за вами.
Ингредиенты:
1 кг маслят
5-7 горошин черного перца
½ корня хрена
4-5 зонтиков укропа
3-4 зуб. чеснока
1 ст.л. соли
5-6 листьев смородины
1. Грибы почистить, помыть. Отваривать в соленой воде 20 минут при слабом кипении.
2. Корень хрена почистить и нарезать кружочками. Чеснок почистить и нарезать ломтиками.
3. Хрен, чеснок, укроп и листья смородины положить в банку.
4. Грибы охладить до 40 С и выложить в банку, оставляя до горлышка 1 см. Поставить под гнет.
5. Грибы просолятся через пару недель. Тогда их можно закатать в банки. Предварительно прогрев и сделав новый рассол из воды, столовой ложки соли, черного перца и лаврового листа.
Приятного аппетита!