Свиная вырезка с морковью и картофелем запеченная в сковороде

Свиная вырезка с морковью и картофелем запеченная в сковороде
Дижонская горчица - 2 столовых ложки
Сухой тимьян - 1 чайная ложка
Чеснок - 1 зубчик
Соль и перец - по вкусу
Свиная вырезка - 750 г
Укроп по вкусу
Морковь - 4 шт
Картофель - 5 шт
Луковица (тонко нарезанная)
Оливковое масло - 2 столовых ложки
Сливочное масло - 2 столовых ложки
1. Духовку нагрейте до 220 градусов.
2. Тонко нарежьте овощи и выложите их большую миску.
3. В отдельной миске смешайте горчицу, тимьян, выдавленный чеснок и ½ столовой ложки соли. Намажьте этой массой свинину и оставьте на некоторое время при комнатной температуре.
4. В миску с овощами влейте оливковое масло, растопленное сливочное масло, посолите и поперчите. перемешайте.
5. Выложите овощи в чугунную сковороду и готовьте на огне около 30 минут.
6. Выложите вырезку поверх овощей и готовьте еще 45 минут (до готовности мяса).
7. Переложите мясо на разделочную доску, оберните фольгой и оставьте на 7 минут, после чего нарежьте мясо и выложите на тарелки вместе с овощами. Посолите и поперчите по вкусу.
Приятного аппетита!