Овощной суп из красной чечевицы

Овощной суп из красной чечевицы
- 5-6 ст. л. красной чечевицы
- 1/2 цукини
- 1/2 болгарского перца
- 1 морковка
- 2-3 см лука порея, только белая часть
- 1 стебель сельдерея
- 2-3 шт. спаржи
- 3-4 шт. мини-кукурузы
- 2-3 веточки петрушки
- 1-1,2 л. воды
1. Моем, чистим и режем овощи.
2. Ставим на огонь кастрюлю и разогреваем в ней оливковое масло.
3. Всыпаем чечевицу, хорошенько перемешиваем и вливаем воду.
4. Доводим до кипения, убавляем огонь, добавляем в суп болгарский перец, сельдерей и кукурузу, накрываем крышкой и варим примерно 10 минут, чтобы суп слегка кипел.
5. Через 10 -12 минут вводим оставшиеся овощи: цукини, спаржу и мелко порубленную зелень петрушки.
6. Добавляем немного соли, хорошенько перемешиваем и варим еще 10 минут.
7. Выключаем огонь и даем супу постоять 5-10 минут.
Приятного аппетита!