Грибной крем-суп с сельдереем
Грибной крем-суп с сельдереем
Сегодня готовим суп-пюре с маслятами. Это очень лёгкий и ароматный суп, где так же есть полезный сельдерей. Любое блюдо с маслятами обладает высокими вкусовыми качествами. Маслята обязательно нужно отварить 15 минут, а потом уже добавить в овощной бульон.
Грибы маслята 100 г
Корень сельдерея 200 г
Лук репчатый 2 шт.
Морковь 1 шт.
Чеснок 3 зубчик
Молоко 100 мл
Перец острый 1 шт.
Соль, перец
Кинза свежая
Масло оливковое
1. Грибы почистить, вымыть под проточной водой. Нарезать на части ножки и шляпки грибов. Залить холодной водой. Отварить с небольшой луковицей 15 минут. Отбросить на дуршлаг.
2. Овощи (лук, чеснок, морковь) почистить, нарезать кубиками. Пасеровать овощи на оливковом (любом растительном) масле.
3. Залить пасерованные овощи кипятком. Варить 5 минут.
4. Почистить корень сельдерея. Нарезать его кубиками.
5. Добавить в овощной бульон сельдерей и грибы. Посолить, поперчить. Варить 30 минут на медленном огне.
6. Вскипятить молоко.
7. Вымыть горький перец. Половину перца тщательно очистить от семян и перегородок. Промыть перец под проточной холодной водой. Нарезать на мелкие куски. Процедить отвар от овощей. Овощи с грибами пюрировать.
8. Добавить в пюре бульон и горячее молоко. Вскипятить. Добавить в готовый суп зелень и перец. Кипятить 3 минуты. Готовый суп подавать горячим с сухариками из белого хлеба.
Приятного аппетита!
Сегодня готовим суп-пюре с маслятами. Это очень лёгкий и ароматный суп, где так же есть полезный сельдерей. Любое блюдо с маслятами обладает высокими вкусовыми качествами. Маслята обязательно нужно отварить 15 минут, а потом уже добавить в овощной бульон.
Грибы маслята 100 г
Корень сельдерея 200 г
Лук репчатый 2 шт.
Морковь 1 шт.
Чеснок 3 зубчик
Молоко 100 мл
Перец острый 1 шт.
Соль, перец
Кинза свежая
Масло оливковое
1. Грибы почистить, вымыть под проточной водой. Нарезать на части ножки и шляпки грибов. Залить холодной водой. Отварить с небольшой луковицей 15 минут. Отбросить на дуршлаг.
2. Овощи (лук, чеснок, морковь) почистить, нарезать кубиками. Пасеровать овощи на оливковом (любом растительном) масле.
3. Залить пасерованные овощи кипятком. Варить 5 минут.
4. Почистить корень сельдерея. Нарезать его кубиками.
5. Добавить в овощной бульон сельдерей и грибы. Посолить, поперчить. Варить 30 минут на медленном огне.
6. Вскипятить молоко.
7. Вымыть горький перец. Половину перца тщательно очистить от семян и перегородок. Промыть перец под проточной холодной водой. Нарезать на мелкие куски. Процедить отвар от овощей. Овощи с грибами пюрировать.
8. Добавить в пюре бульон и горячее молоко. Вскипятить. Добавить в готовый суп зелень и перец. Кипятить 3 минуты. Готовый суп подавать горячим с сухариками из белого хлеба.
Приятного аппетита!