ПОСТНЫЕ РЕЦЕПТЫ С КАБАЧКАМИ для
ПОСТНЫЕ РЕЦЕПТЫ С КАБАЧКАМИ для
1. Суп-пюре из кабачков и цветной капусты
500 г кабачков
500 г цветной капусты
150 г моркови
150 г лука
соль, перец – по вкусу
сухарики для подачи
1. Лук нарезаем кубиками. Морковь натираем на крупной терке.
2. Кабачки очищаем и нарезаем кубиками. Цветную капусту моем и разбираем на соцветия.
3. В кастрюле разогреваем растительное масло и обжариваем лук до золотистой корочки. Затем добавляем морковь, немного обжариваем.
4. Добавляем кабачки, капусту, солим, перчим, заливаем овощи горячей водой так, чтобы она полностью их покрывала. Варим суп до готовности (примерно 20 минут).
5. Готовые овощи перекладываем в блендер, добавляем бульон и измельчаем.
6. Раскладываем суп по тарелкам посыпаем сухариками и подаем.
_____________________
2. Кабачки по-гречески
Кабачки - 3 шт
Баклажаны - 3 шт
Картофель - 600 г
Болгарский перец - 2 шт
Томаты небольшие - 6 шт
Растительное масло - 5 ст.л
Лук репчатый - 2 шт
Петрушка - 4 ст.л
Перец, соль - по вкусу
1. Все овощи порежьте небольшими кусочками, посолите, поперчите, перемешайте, подлейте масло, добавьте немного воды и рубленую петрушку.
2. Потушите в кастрюле под крышкой на сильном огне 20 минут.
3. Убавьте огонь и готовьте еще 10 минут.
________________________
3. Крем-суп из кабачков и картофеля
картофель 300 г
кабачки 400 г
морковь 1 шт.
лук 1 шт.
масло растительное 2 ст.л.
перец, соль, специи по вкусу
1. Картошку, морковку, лук, кабачки очистить и помыть.
2. Морковь и лук измельчить в блендере, а картошку и кабачки нарезать кубиками или небольшими кусочками произвольной формы.
3. Поставить на огонь подсоленную воду и довести ее до кипения. В кипящую воду бросить вариться картошку и кабачки.
4. На растительном масле обжариваем лук и морковку, пока лук не зарумянится. Добавить к овощному бульону.
5. Когда картошка дойдет до готовности, отправить все овощи вместе с бульоном в блендер. Посолить, поперчить, добавить приправы и зелень по вкусу.
________________________
4. Лапша из цуккини по-корейски
Цуккини 600 г
Кунжутное масло 40 мл
Чеснок дольки 2 шт.
Соевый соус 40 мл
Кунжут 30 г
1. Цуккини вымойте и отрежьте кончики.
2. Ножом для чистки овощей срезайте тонкие полоски кабачка так, чтобы на каждой полоске было немного кожицы. Середину с семенами для лапши не используйте.
3. Положите лапшу на разогретую сковороду с маслом и готовьте, помешивая, минут 5 на среднем огне.
4. Добавьте соевый соус и мелко нарезанный чеснок. Перемешайте.
5. Посыпьте семенами кунжута, перемешайте и готовьте еще пару минут.
6. Подавайте как гарнир к постной курочке или рыбе или легкое самостоятельное блюдо.
________________________________
5. Кабачки по-гречески
молодые кабачки 3 шт.
лук 1 шт.
шпинат 1 пучок
помидоры 2 шт.
сладкий перец 1 шт.
сахар 1 ч.л.
соль по вкусу
растительное масло по вкусу
зелень по вкусу
1.Шпинат хорошо помыть и крупно нарезать.
2. Лук, сладкий перец и помидор вымыть и обсушить. Нарезать все овощи небольшими кусочками.
3. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить лук до прозрачности. Добавить перец и готовить еще 2-3 минуты. Затем добавить помидоры, сахар и соль. Тушить овощи под крышкой около 15 минут.
4. Кабачки помыть и нарезать тонкими кружочками. Обвалять их в муке и обжарить в растительном масле до золотистого цвета.
5. Добавить тушеные овощи, перемешать и готовить еще несколько минут. При подаче посыпать рубленой зеленью.
____________________________
6. Теплый салат из кабачков
цуккини 2 шт.
желтые кабачки 2 шт.
оливковое масло 3-5 ст.л.
чеснок 2 зубчика
бальзамический уксус 1 ст.л.
небольшой пучок петрушки
соль по вкусу
1. Кабачки нарезаем тонкими кружочками, разделяем на две части и жарим на большой сковороде на оливковом масле примерно по 2-3 минуты каждую порцию.
2. Во вторую порцию добавляем мелко нарезанный чеснок и бальзамический уксус, жарим несколько минут, чтобы лишний уксус выпарился.
3. Добавляем первую порцию кабачков, нарубленную петрушку, соль по вкусу и перемешиваем.
Приятного аппетита!
1. Суп-пюре из кабачков и цветной капусты
500 г кабачков
500 г цветной капусты
150 г моркови
150 г лука
соль, перец – по вкусу
сухарики для подачи
1. Лук нарезаем кубиками. Морковь натираем на крупной терке.
2. Кабачки очищаем и нарезаем кубиками. Цветную капусту моем и разбираем на соцветия.
3. В кастрюле разогреваем растительное масло и обжариваем лук до золотистой корочки. Затем добавляем морковь, немного обжариваем.
4. Добавляем кабачки, капусту, солим, перчим, заливаем овощи горячей водой так, чтобы она полностью их покрывала. Варим суп до готовности (примерно 20 минут).
5. Готовые овощи перекладываем в блендер, добавляем бульон и измельчаем.
6. Раскладываем суп по тарелкам посыпаем сухариками и подаем.
_____________________
2. Кабачки по-гречески
Кабачки - 3 шт
Баклажаны - 3 шт
Картофель - 600 г
Болгарский перец - 2 шт
Томаты небольшие - 6 шт
Растительное масло - 5 ст.л
Лук репчатый - 2 шт
Петрушка - 4 ст.л
Перец, соль - по вкусу
1. Все овощи порежьте небольшими кусочками, посолите, поперчите, перемешайте, подлейте масло, добавьте немного воды и рубленую петрушку.
2. Потушите в кастрюле под крышкой на сильном огне 20 минут.
3. Убавьте огонь и готовьте еще 10 минут.
________________________
3. Крем-суп из кабачков и картофеля
картофель 300 г
кабачки 400 г
морковь 1 шт.
лук 1 шт.
масло растительное 2 ст.л.
перец, соль, специи по вкусу
1. Картошку, морковку, лук, кабачки очистить и помыть.
2. Морковь и лук измельчить в блендере, а картошку и кабачки нарезать кубиками или небольшими кусочками произвольной формы.
3. Поставить на огонь подсоленную воду и довести ее до кипения. В кипящую воду бросить вариться картошку и кабачки.
4. На растительном масле обжариваем лук и морковку, пока лук не зарумянится. Добавить к овощному бульону.
5. Когда картошка дойдет до готовности, отправить все овощи вместе с бульоном в блендер. Посолить, поперчить, добавить приправы и зелень по вкусу.
________________________
4. Лапша из цуккини по-корейски
Цуккини 600 г
Кунжутное масло 40 мл
Чеснок дольки 2 шт.
Соевый соус 40 мл
Кунжут 30 г
1. Цуккини вымойте и отрежьте кончики.
2. Ножом для чистки овощей срезайте тонкие полоски кабачка так, чтобы на каждой полоске было немного кожицы. Середину с семенами для лапши не используйте.
3. Положите лапшу на разогретую сковороду с маслом и готовьте, помешивая, минут 5 на среднем огне.
4. Добавьте соевый соус и мелко нарезанный чеснок. Перемешайте.
5. Посыпьте семенами кунжута, перемешайте и готовьте еще пару минут.
6. Подавайте как гарнир к постной курочке или рыбе или легкое самостоятельное блюдо.
________________________________
5. Кабачки по-гречески
молодые кабачки 3 шт.
лук 1 шт.
шпинат 1 пучок
помидоры 2 шт.
сладкий перец 1 шт.
сахар 1 ч.л.
соль по вкусу
растительное масло по вкусу
зелень по вкусу
1.Шпинат хорошо помыть и крупно нарезать.
2. Лук, сладкий перец и помидор вымыть и обсушить. Нарезать все овощи небольшими кусочками.
3. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить лук до прозрачности. Добавить перец и готовить еще 2-3 минуты. Затем добавить помидоры, сахар и соль. Тушить овощи под крышкой около 15 минут.
4. Кабачки помыть и нарезать тонкими кружочками. Обвалять их в муке и обжарить в растительном масле до золотистого цвета.
5. Добавить тушеные овощи, перемешать и готовить еще несколько минут. При подаче посыпать рубленой зеленью.
____________________________
6. Теплый салат из кабачков
цуккини 2 шт.
желтые кабачки 2 шт.
оливковое масло 3-5 ст.л.
чеснок 2 зубчика
бальзамический уксус 1 ст.л.
небольшой пучок петрушки
соль по вкусу
1. Кабачки нарезаем тонкими кружочками, разделяем на две части и жарим на большой сковороде на оливковом масле примерно по 2-3 минуты каждую порцию.
2. Во вторую порцию добавляем мелко нарезанный чеснок и бальзамический уксус, жарим несколько минут, чтобы лишний уксус выпарился.
3. Добавляем первую порцию кабачков, нарубленную петрушку, соль по вкусу и перемешиваем.
Приятного аппетита!