Суп с фрикадельками и грибами: мастер класс с фотографиями
Суп с фрикадельками и грибами: мастер класс с фотографиями
Великолепный суп с фрикадельками, знакомый многим из нас с детства. Правда этот рецепт супа не совсем обычный — довольно удачное сочетание с грибами придает ему отличный вкус и аромат, а сами фрикадельки готовятся с добавлением фисташек. Получается неимоверно вкусно и довольно необычно.
Вам понадобится:
400 г шампиньонов, можно замороженные
2 шт картофеля
1 морковь
1 шт репчатого лука
несколько перьев зеленого лука
свежая зелень по вкусу
соль и черный перец по вкусу
Для фрикаделек:
200 г свиного фарша
25 г соленых очищенных фисташек
2 зубчика чеснока
пара веточек петрушки
1 яйцо
соль и перец по вкусу
1. Фарш для фрикаделек, конечно, лучше сделать самостоятельно, в том случае если вы не уверены в источнике его производства. Фисташки, чеснок и петрушку мелко рубим ножом, можно в блендере. Перемешиваем с готовым фаршем, добавляем яйцо, солим и перчим по вкусу. Отправляем в холодильник на 10 минут.
2. Грибы режем пластинками, лук — полукольцами, а морковь и картофель — брусочками. Фарш достаем из холодильника, делаем шарики. Из указанного количества должно получится 18 небольших фрикаделек. Обжариваем их в кастрюле с толстым дном на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Снимаем на блюдо и отставляем в сторону.
3. В той же кастрюле, где жарились фрикадельки, в течение 6 минут на среднем огне обжариваем лук и морковь. Потом отправляем туда же грибы и готовим еще 5 минут.
4. Обжаренные овощи заливаем 1,5 л горячей воды, добавляем картофель, доводим до кипения и снимаем пену. Солим, перчим по вкусу, накрываем крышкой и на медленном огне варим еще 10-15 минут, почти до полной готовности картофеля.
5. И только в конце отправляем в суп фрикадельки, прогреваем в течение 5 минут. И все. При подаче посыпаем суп мелко нарезанным зеленым луком и зеленью.
Приятного аппетита!
Великолепный суп с фрикадельками, знакомый многим из нас с детства. Правда этот рецепт супа не совсем обычный — довольно удачное сочетание с грибами придает ему отличный вкус и аромат, а сами фрикадельки готовятся с добавлением фисташек. Получается неимоверно вкусно и довольно необычно.
Вам понадобится:
400 г шампиньонов, можно замороженные
2 шт картофеля
1 морковь
1 шт репчатого лука
несколько перьев зеленого лука
свежая зелень по вкусу
соль и черный перец по вкусу
Для фрикаделек:
200 г свиного фарша
25 г соленых очищенных фисташек
2 зубчика чеснока
пара веточек петрушки
1 яйцо
соль и перец по вкусу
1. Фарш для фрикаделек, конечно, лучше сделать самостоятельно, в том случае если вы не уверены в источнике его производства. Фисташки, чеснок и петрушку мелко рубим ножом, можно в блендере. Перемешиваем с готовым фаршем, добавляем яйцо, солим и перчим по вкусу. Отправляем в холодильник на 10 минут.
2. Грибы режем пластинками, лук — полукольцами, а морковь и картофель — брусочками. Фарш достаем из холодильника, делаем шарики. Из указанного количества должно получится 18 небольших фрикаделек. Обжариваем их в кастрюле с толстым дном на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Снимаем на блюдо и отставляем в сторону.
3. В той же кастрюле, где жарились фрикадельки, в течение 6 минут на среднем огне обжариваем лук и морковь. Потом отправляем туда же грибы и готовим еще 5 минут.
4. Обжаренные овощи заливаем 1,5 л горячей воды, добавляем картофель, доводим до кипения и снимаем пену. Солим, перчим по вкусу, накрываем крышкой и на медленном огне варим еще 10-15 минут, почти до полной готовности картофеля.
5. И только в конце отправляем в суп фрикадельки, прогреваем в течение 5 минут. И все. При подаче посыпаем суп мелко нарезанным зеленым луком и зеленью.
Приятного аппетита!