092;2 ч.л. зеленого чая

092;2 ч.л. зеленого чая
или щепотка пищевого красителя
разноцветные посыпки для украшения
щепотка соли.
1. Белки кладем в миску, добавляем весь сахар. Ставим миску на водяную баню и, подогревая на медленном огне, при постоянном помешивании доводим до растворения сахара. Смесь при этом не должна нагреться выше 45 градусов.
2. Снимаем миску с бани и ставим на стол. Миксером на высокой скорости взбиваем белки до острых пиков.
Если вы набрали смесь в ложку, перевернули ее и белки не упали – масса взбита достаточно хорошо.
3. Добавляем краситель или чай матча и еще раз взбиваем до равномерного окрашивания массы.
4. Перекладываем белковую массу в кондитерский мешок с насадкой-звездочкой и отсаживаем на застеленный пергаментом противень безе в виде елочек-пирамидок.
5. Украшаем посыпками.
6. Ставим противень в разогретую до 100-110 градусов духовку и сушим в течение 1,5-2 часов.
Если духовка греет слишком сильно – слегка приоткройте дверцу.
Приятного аппетита!
#рецепты_на_новый_годновогодние_рецепты новогоднее_меню