Рулетики из камбалы и лосося с белым соусом

Рулетики из камбалы и лосося с белым соусом
4 филе камбалы весом примерно по 150 г
4 тонких ломтика лосося весом примерно по 50 г
сок половины лимона
2–3 веточки лимонной мелиссы
соус бешамель
немного красной икры для украшения
морская соль, свежемолотый белый перец
1. Филе камбалы обсушите, положите на рабочую поверхность, сверху поместите ломтик лосося и несколько листочков мелиссы, сбрызните лимонным соком, посолите и приправьте перцем.
2. Сверните рулетики и заколите деревянными шпажками. Поместите рулетики в пароварку и готовьте 20 мин.
3. Пока готовится рыба, сделайте соус бешамель.
4. Разложите рулетики на подогретые тарелки, полейте соусом и украсьте небольшим количеством красной икры и листочками мелиссы.
5. Вы можете взять для этого блюда ломтики подкопченной семги или форели, а не сырого лосося. Это придаст рулетикам совершенно другой вкус и аромат.
Приятного аппетита!