Королевская глазурь для пряников
Королевская глазурь для пряников
Ингредиенты на 1 кг:
1 кг просеянной сахарной пудры
немного свежевыжатого лимонного сока
4 яичных белка
В миску высыпьте сахарную пудру, слегка взбитые яичные белки и сок лимона. Смешивайте миксером на низкой скорости.
После того как ингредиенты хорошо перемешаются, проверьте консистенцию смеси. Если она все еще кажется чересчур сухой и зернистой по краям, добавьте белок, пока глазурь не станет гладкой, но не мокрой.
Перемешивайте на самой низкой скорости еще 4–5 минут, пока масса не приобретет густую консистенцию.
Переложите глазурь в пластиковый контейнер, накройте чистой влажной салфеткой, а сверху — крышкой. Храните при комнатной температуре до 7 дней. Если вы использовали свежие яйца, храните глазурь в холодильнике. Через пару дней белок может отделиться от сахара, и глазурь станет густой и суховатой. В этом случае перемешайте ее еще раз до гладкости. Убедитесь, что засохшие куски глазури, скопившиеся по краям контейнера, не попали в миску для
смешивания.
Чтобы добиться нужной консистенции, просто добавляйте в базовый рецепт глазури понемногу воды, перемешивая ножом-шпателем.
Когда вы не работаете с глазурью, всегда держите ее под пищевой пленкой или под влажным полотенцем, чтобы она не засохла.
Ингредиенты на 1 кг:
1 кг просеянной сахарной пудры
немного свежевыжатого лимонного сока
4 яичных белка
В миску высыпьте сахарную пудру, слегка взбитые яичные белки и сок лимона. Смешивайте миксером на низкой скорости.
После того как ингредиенты хорошо перемешаются, проверьте консистенцию смеси. Если она все еще кажется чересчур сухой и зернистой по краям, добавьте белок, пока глазурь не станет гладкой, но не мокрой.
Перемешивайте на самой низкой скорости еще 4–5 минут, пока масса не приобретет густую консистенцию.
Переложите глазурь в пластиковый контейнер, накройте чистой влажной салфеткой, а сверху — крышкой. Храните при комнатной температуре до 7 дней. Если вы использовали свежие яйца, храните глазурь в холодильнике. Через пару дней белок может отделиться от сахара, и глазурь станет густой и суховатой. В этом случае перемешайте ее еще раз до гладкости. Убедитесь, что засохшие куски глазури, скопившиеся по краям контейнера, не попали в миску для
смешивания.
Чтобы добиться нужной консистенции, просто добавляйте в базовый рецепт глазури понемногу воды, перемешивая ножом-шпателем.
Когда вы не работаете с глазурью, всегда держите ее под пищевой пленкой или под влажным полотенцем, чтобы она не засохла.