Суп из шампиньонов и белых грибов
Суп из шампиньонов и белых грибов
шампиньоны – 300 г
луковица – 1 шт.
соль, перец
белое сухое вино – 100 мл
веточки петрушки – 4 шт.
сливочное масло – 2 ст. л.
сливки – 250 мл
сухие белые грибы – 70 г
чеснок – 1 зубчик
бекон – 150 г
щепотка мускатного ореха
1. Вскипятить 150 мл воды, положить сухие грибы, снять с огня, накрыть и оставить на 15 мин. Лук и чеснок очистить и измельчить. Зелень вымыть, обсушить и измельчить. Шампиньоны вымыть и нарезать тонкой соломкой, бекон – небольшими кубиками.
2. Разогреть в кастрюле сливочное масло, обжарить лук, 4 мин. Добавить чеснок, зелень и шампиньоны. Готовить, пока не выпарится вся жидкость. Добавить бекон, готовить, помешивая, 5 мин. Влить вино.
3. Белые грибы откинуть на дуршлаг и нарезать кусочками. Добавить в кастрюлю с овощами грибы вместе с настоем, влить 350 мл воды, приправить солью и перцем. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 15 мин.
4. Добавить сливки, перемешать, прогреть до нужной температуры. Разлить по тарелкам.
Приятного аппетита!
шампиньоны – 300 г
луковица – 1 шт.
соль, перец
белое сухое вино – 100 мл
веточки петрушки – 4 шт.
сливочное масло – 2 ст. л.
сливки – 250 мл
сухие белые грибы – 70 г
чеснок – 1 зубчик
бекон – 150 г
щепотка мускатного ореха
1. Вскипятить 150 мл воды, положить сухие грибы, снять с огня, накрыть и оставить на 15 мин. Лук и чеснок очистить и измельчить. Зелень вымыть, обсушить и измельчить. Шампиньоны вымыть и нарезать тонкой соломкой, бекон – небольшими кубиками.
2. Разогреть в кастрюле сливочное масло, обжарить лук, 4 мин. Добавить чеснок, зелень и шампиньоны. Готовить, пока не выпарится вся жидкость. Добавить бекон, готовить, помешивая, 5 мин. Влить вино.
3. Белые грибы откинуть на дуршлаг и нарезать кусочками. Добавить в кастрюлю с овощами грибы вместе с настоем, влить 350 мл воды, приправить солью и перцем. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 15 мин.
4. Добавить сливки, перемешать, прогреть до нужной температуры. Разлить по тарелкам.
Приятного аппетита!