ТУШЕНЫЙ СЕЛЬДЕРЕЙ С БЕКОНОМ
ТУШЕНЫЙ СЕЛЬДЕРЕЙ С БЕКОНОМ
Сельдерей хорошо себя показывает в супах и разного рода рагу и жарком. Но не только ;) Он прекрасен и сам по себе, просто как гарнир. Сегодня мы как раз и опробуем его в этом качестве.
1 крупный корень сельдерея (около 800 г)
1 крупная луковица
100 г бекона (сырокопченой или копчено-вареной грудинки)
50 г сливочного масла
соль по вкусу
1. Сельдерей нарезаем на небольшие ломтики толщиной около 6 мм.
2. Лук мелко рубим, бекон нарезаем на маленькие кусочки.
3. В кастрюле доводим до кипения слегка подсоленную воду. Кладем сельдерей и привариваем в течение 7-10 минут.
4. Тем временем растапливаем в сковороде на среднем огне масло, кладем лук и обжариваем, помешивая, в течение 3-4 минут. Добавляем бекон и жарим еще 3-4 минуты, пока бекон не подрумянится.
5. Перекладываем приваренный сельдерей в огнеупорную посуду, добавляем лук и бекон, вливаем столько воды или бульона, чтобы она едва-едва прикрывала верхний слой сельдерея. Солим по вкусу.
6. Накрываем крышкой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку и тушим около 1,5-2 часов. Сельдерей в итоге должен стать мягким, а жидкость практически полностью испариться.
7. Вы можете приготовить этот гарнир без духовки - его вполне можно тушить и на конфорке. Правда, в случае с медленным тушением в духовке, результат будет немного проще по вкусу и текстуре.
Приятного аппетита!
Сельдерей хорошо себя показывает в супах и разного рода рагу и жарком. Но не только ;) Он прекрасен и сам по себе, просто как гарнир. Сегодня мы как раз и опробуем его в этом качестве.
1 крупный корень сельдерея (около 800 г)
1 крупная луковица
100 г бекона (сырокопченой или копчено-вареной грудинки)
50 г сливочного масла
соль по вкусу
1. Сельдерей нарезаем на небольшие ломтики толщиной около 6 мм.
2. Лук мелко рубим, бекон нарезаем на маленькие кусочки.
3. В кастрюле доводим до кипения слегка подсоленную воду. Кладем сельдерей и привариваем в течение 7-10 минут.
4. Тем временем растапливаем в сковороде на среднем огне масло, кладем лук и обжариваем, помешивая, в течение 3-4 минут. Добавляем бекон и жарим еще 3-4 минуты, пока бекон не подрумянится.
5. Перекладываем приваренный сельдерей в огнеупорную посуду, добавляем лук и бекон, вливаем столько воды или бульона, чтобы она едва-едва прикрывала верхний слой сельдерея. Солим по вкусу.
6. Накрываем крышкой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку и тушим около 1,5-2 часов. Сельдерей в итоге должен стать мягким, а жидкость практически полностью испариться.
7. Вы можете приготовить этот гарнир без духовки - его вполне можно тушить и на конфорке. Правда, в случае с медленным тушением в духовке, результат будет немного проще по вкусу и текстуре.
Приятного аппетита!