ПАД ТАЙ СО СВИНИНОЙ И КРЕВЕТКАМИ
ПАД ТАЙ СО СВИНИНОЙ И КРЕВЕТКАМИ
лапша (пад тай)
10 шт.
креветки
1- 2 шт.
яйца куриные
150-200 г
свинина (вырезка)
горсть
ростки фасоли (или любые другие)
несколько перьев
лук зеленый
2 шт.
лук шалот
1 шт.
лайм (сок)
немного
арахис (жареный соленый)
2 ст.л.
рыбный соус
по вкусу
чили (хлопья)
1 ст.л.
кетчуп
1-2 зубчика
чеснок
1 ч.л.
сахар (мускавадо)
масло арахисовое
1. Плоскую рисовую лапшу пад тай отварить согласно инструкции на упаковке, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Креветки очистить и удалить кишечную вену. Одно крупное яйцо или два средних взболтать вилкой. Перья зеленого лука нарезать кусочками сантимертра в три. Нарезать лук-шалот. Арахис крупно порубить. Чеснок мелко порезать.
2. Свинину нарезать небольшими полосками.
3. Разогреть в воке немного арахисового масла. Как только термоспот станет равномерно красным, положить в вок лук-шалот и обжаривать, постоянно помешивая, около минуты.
4. Добавить свинину, обжаривать при постоянном помешивании еще минуты полторы-две.
5. Добавить чеснок и креветки и обжаривать еще около минуты. Не забывайте постоянно помешивать!
6. Теперь нужна сноровка. Влейте взбитое яйцо и немедленно начните быстро-быстро перемешивать. Если жар слишком велик, приподнимите вок над плитой и перемешивайте на весу. Яйца должны только схватиться, стать эдакими «хлопьями».
7. Убавьте огонь до среднего, добавьте лапшу, перемешайте и прогрейте.
8. Добавьте оставшиеся ингредиенты: кетчуп, сахар, рыбный соус, сок лайма, ростки фасоли. Перемешайте и снимите с огня. Посыпьте зеленым луком, дробленым арахисом и хлопьями чили.
9. Снова перемешайте и подавайте в мисочках. Вкус можно регулировать, добавляя соевый соус, сок лайма, хлопья чили.
Приятного аппетита!
лапша (пад тай)
10 шт.
креветки
1- 2 шт.
яйца куриные
150-200 г
свинина (вырезка)
горсть
ростки фасоли (или любые другие)
несколько перьев
лук зеленый
2 шт.
лук шалот
1 шт.
лайм (сок)
немного
арахис (жареный соленый)
2 ст.л.
рыбный соус
по вкусу
чили (хлопья)
1 ст.л.
кетчуп
1-2 зубчика
чеснок
1 ч.л.
сахар (мускавадо)
масло арахисовое
1. Плоскую рисовую лапшу пад тай отварить согласно инструкции на упаковке, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Креветки очистить и удалить кишечную вену. Одно крупное яйцо или два средних взболтать вилкой. Перья зеленого лука нарезать кусочками сантимертра в три. Нарезать лук-шалот. Арахис крупно порубить. Чеснок мелко порезать.
2. Свинину нарезать небольшими полосками.
3. Разогреть в воке немного арахисового масла. Как только термоспот станет равномерно красным, положить в вок лук-шалот и обжаривать, постоянно помешивая, около минуты.
4. Добавить свинину, обжаривать при постоянном помешивании еще минуты полторы-две.
5. Добавить чеснок и креветки и обжаривать еще около минуты. Не забывайте постоянно помешивать!
6. Теперь нужна сноровка. Влейте взбитое яйцо и немедленно начните быстро-быстро перемешивать. Если жар слишком велик, приподнимите вок над плитой и перемешивайте на весу. Яйца должны только схватиться, стать эдакими «хлопьями».
7. Убавьте огонь до среднего, добавьте лапшу, перемешайте и прогрейте.
8. Добавьте оставшиеся ингредиенты: кетчуп, сахар, рыбный соус, сок лайма, ростки фасоли. Перемешайте и снимите с огня. Посыпьте зеленым луком, дробленым арахисом и хлопьями чили.
9. Снова перемешайте и подавайте в мисочках. Вкус можно регулировать, добавляя соевый соус, сок лайма, хлопья чили.
Приятного аппетита!