ЧЕРНИЧНЫЙ ПИРОГ «МОИ ЧЕРНИЧНЫЕ НОЧИ»
ЧЕРНИЧНЫЙ ПИРОГ «МОИ ЧЕРНИЧНЫЕ НОЧИ»
360 г муки
210 г сливочного масла
4 ст.л. оливкового масла
соль
2 ст.л. сахара
3 ст.л. воды
для начинки:
500 г свежей или замороженной черники
цедра ½ лимона
½ стакана сахара
3 ст.л. крахмала
½ пакетика ванильного сахара
яйцо
1. Смешать муку, 2 ложки сахара и соль. Добавить размягченное сливочное масло и перемешать до однородного состояния, в процессе добавив немного оливкового масла. Скатать шар, накрыть пищевой пленкой и оставить в холодильнике на 2 часа.
2. Подготовить чернику — промыть свежую или разморозить, дать лишней воде стечь. Добавить сахар, крахмал и натертую цедру и тщательно перемешать.
3. Раскатать тесто. Выстелить 2/3 в форму для запекания, выложить слой черники, накрыть оставшейся 1/3. Сделать крестообразный надрез посередине, смазать поверхность белком. Посыпать ванильным сахаром.
4. Выпекать 20 минут при температуре 210С и еще 20 минут при 170С. Остудить. Подавать со взбитыми сливками или шариком мороженого.
Приятного чаепития!
360 г муки
210 г сливочного масла
4 ст.л. оливкового масла
соль
2 ст.л. сахара
3 ст.л. воды
для начинки:
500 г свежей или замороженной черники
цедра ½ лимона
½ стакана сахара
3 ст.л. крахмала
½ пакетика ванильного сахара
яйцо
1. Смешать муку, 2 ложки сахара и соль. Добавить размягченное сливочное масло и перемешать до однородного состояния, в процессе добавив немного оливкового масла. Скатать шар, накрыть пищевой пленкой и оставить в холодильнике на 2 часа.
2. Подготовить чернику — промыть свежую или разморозить, дать лишней воде стечь. Добавить сахар, крахмал и натертую цедру и тщательно перемешать.
3. Раскатать тесто. Выстелить 2/3 в форму для запекания, выложить слой черники, накрыть оставшейся 1/3. Сделать крестообразный надрез посередине, смазать поверхность белком. Посыпать ванильным сахаром.
4. Выпекать 20 минут при температуре 210С и еще 20 минут при 170С. Остудить. Подавать со взбитыми сливками или шариком мороженого.
Приятного чаепития!