Капуста квашеная с тмином и клюквой
Капуста квашеная с тмином и клюквой
Капустка, на мой вкус, получается идеальной: сладкой, хрустящей и очень сочной!
На 3-х литровую банку понадобится:
3 кг белокочанной капусты
2 крупные моркови
1 ст.л. семян тмина
1 ст.л. с горкой соли
1 ст.л. сахара
100 г замороженной клюквы
Так же понадобятся:
стеклянная 3-х литровая банка
большая ёмкость для перемешивания капусты (например, таз)
1. Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке. Добавить тмин, соль, сахар и всё хорошо перемешать руками (с небольшим усилием) в большой ёмкости, не перетирать.
2. Добавить клюкву, аккуратно перемешать и уложить в банку, плотно уминая кулаком. Оставить банку с капустой при комнатной температуре, прикрыв марлей.
3. На следующий день капусту необходимо начинать прокалывать тонким ножом или черенком длинной десертной ложки 3-4 раза в день.
4. Прокалывать нужно в нескольких местах и до самого дна. Через 3-4 дня капусту закрыть крышкой и убрать в холодильник.
Вот и всё, можно есть!
Капустка, на мой вкус, получается идеальной: сладкой, хрустящей и очень сочной!
На 3-х литровую банку понадобится:
3 кг белокочанной капусты
2 крупные моркови
1 ст.л. семян тмина
1 ст.л. с горкой соли
1 ст.л. сахара
100 г замороженной клюквы
Так же понадобятся:
стеклянная 3-х литровая банка
большая ёмкость для перемешивания капусты (например, таз)
1. Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке. Добавить тмин, соль, сахар и всё хорошо перемешать руками (с небольшим усилием) в большой ёмкости, не перетирать.
2. Добавить клюкву, аккуратно перемешать и уложить в банку, плотно уминая кулаком. Оставить банку с капустой при комнатной температуре, прикрыв марлей.
3. На следующий день капусту необходимо начинать прокалывать тонким ножом или черенком длинной десертной ложки 3-4 раза в день.
4. Прокалывать нужно в нескольких местах и до самого дна. Через 3-4 дня капусту закрыть крышкой и убрать в холодильник.
Вот и всё, можно есть!