РИСОВЫЕ КОТЛЕТКИ С ГОРОШКОМ И ПРЯНЫМИ ТРАВАМИ
РИСОВЫЕ КОТЛЕТКИ С ГОРОШКОМ И ПРЯНЫМИ ТРАВАМИ
160 грамм риса для ризотто
500 мл. овощного бульона (у меня просто кипяток)
100 мл. белого сухого вина
100 грамм зеленого горошка
3 яйца
200 грамм панировочных сухарей
пучок зеленого лука
пучок базилика
пучок мяты
1 з. чеснока
цедра 1 лимона
30 грамм тертого пармезана
20 грам сливочного масла
2 ст. л. оливкового масла
соль, перец
растительное масло для жарки
1. Мелко порезать пол-пучка зеленого лука. Разогреть в глубоком сотейнике оливковое масло, потушить лук до мягкости. Добавить измельченный чеснок
2. Всыпать рис, потушить до прозрачности. Влить вино и дать ему выпариться. Вливать порциями горячий бульон и готовить 10 минут.
3. Добавить горошек. готовить еще 5-7 минут. Снять с огня, добавить пармезан, сливочное масло, цедру лимона, остальной зеленый лук, порубленную мяту и базилик. Посолить и поперчить, перемешать. Дать полностью остыть. Насыпать в тарелку сухари.
4. В мисочке взболтать венчиком яйца. В сковороде разогреть растительное масло, его должно быть много, чтоб котлетки были погружены на половину.
5. Столовой ложкой набирать рисовую массу. лепить котлетку, обмакивать в яйцо и обваливать в сухарях.
6. Обжаривать до золотисто коричневого цвета с двух сторон.Выкладывать на бумажное полотенце чтоб впитался лишний жир.
7. Подавать с миксом зеленого салата и дольками лимона.
Приятного аппетита!
Источник:
160 грамм риса для ризотто
500 мл. овощного бульона (у меня просто кипяток)
100 мл. белого сухого вина
100 грамм зеленого горошка
3 яйца
200 грамм панировочных сухарей
пучок зеленого лука
пучок базилика
пучок мяты
1 з. чеснока
цедра 1 лимона
30 грамм тертого пармезана
20 грам сливочного масла
2 ст. л. оливкового масла
соль, перец
растительное масло для жарки
1. Мелко порезать пол-пучка зеленого лука. Разогреть в глубоком сотейнике оливковое масло, потушить лук до мягкости. Добавить измельченный чеснок
2. Всыпать рис, потушить до прозрачности. Влить вино и дать ему выпариться. Вливать порциями горячий бульон и готовить 10 минут.
3. Добавить горошек. готовить еще 5-7 минут. Снять с огня, добавить пармезан, сливочное масло, цедру лимона, остальной зеленый лук, порубленную мяту и базилик. Посолить и поперчить, перемешать. Дать полностью остыть. Насыпать в тарелку сухари.
4. В мисочке взболтать венчиком яйца. В сковороде разогреть растительное масло, его должно быть много, чтоб котлетки были погружены на половину.
5. Столовой ложкой набирать рисовую массу. лепить котлетку, обмакивать в яйцо и обваливать в сухарях.
6. Обжаривать до золотисто коричневого цвета с двух сторон.Выкладывать на бумажное полотенце чтоб впитался лишний жир.
7. Подавать с миксом зеленого салата и дольками лимона.
Приятного аппетита!
Источник: