КУРИНЫЕ ГРУДКИ С ОВОЩАМИ И БАЛЬЗАМИЧЕСКИМ СОУСОМ

КУРИНЫЕ ГРУДКИ С ОВОЩАМИ И БАЛЬЗАМИЧЕСКИМ СОУСОМ
4 филе куриных грудок
1 ст. л. муки
1 средний баклажан (около 300 г)
1 средний кабачок (300 г)
2 зубчика чеснока
60 мл бальзамического уксуса
1 ст. л. сахара
соль и перец по вкусу
1. Кабачок и баклажан нарезаем кубиками.
2. Каждое куриное филе разрезаем на 2 тонких котлеты вдоль. Солим и перчим котлеты, обваливаем их в муке.
3. В сковороде разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем курицу и жарим по 2-3 минуты с каждой стороны. Перекладываем в тарелку.
4. Накрываем фольгой или ставим в слегка разогретую духовку (около 120 градусов), чтобы сохранить теплыми.
5. В тот же сотейник, где жарилась курица, кладем овощи и жарим, помешивая, до готовности, около 7-8 минут.
6. Добавляем мелко нарубленный чеснок, сахар и уксус. Увеличиваем огонь и жарим, помешивая, пока соус в сотейнике слегка не загустеет.
Подаем грудки с овощами в соусе. Приятного аппетита!