Ржаные блины с припеком
Ржаные блины с припеком
Чаще встречаются блины с припеком на гречишной муке, но пекут также на пшеничной, кукурузной, ржаной. В качестве припека могут выступать грибы, рубленые яйца, ягоды и пр. В этом рецепте в качестве припека малосольная горбуша и зеленый лук.
Ингредиенты:
Мука пшеничная 160 гр
Мука ржаная 160 гр
Дрожжи свежие 20 гр
Молоко 500 мл
Сахар 15 гр
Масло сливочное 40 гр
Яйцо куриное 3 шт
Соль 1 ч.л.
Горбуша 400 гр
Лук зеленый 1 пучок
1. Смешать два вида муки. Подогреть половину молока, развести в нем дрожжи. Добавить муку и замесить опару. Поставить на 1 час подходить.
2. Подогреть остальное молоко, растопить в нем масло. Смешать с яйцами, солью и сахаром.
3. Добавить к подошедшей опаре. Вымешать и поставить подходить еще на час.
4. Нагреваем сковородку, смазываем маслом. Наливаем немного теста, а на вторую сторону кладем начинку. В этом случае горбушу с луком. Как только одна сторона подрумянилась, переворачиваем и жарим до готовности.
5. Подаем со сметаной или сливочным маслом.
Чаще встречаются блины с припеком на гречишной муке, но пекут также на пшеничной, кукурузной, ржаной. В качестве припека могут выступать грибы, рубленые яйца, ягоды и пр. В этом рецепте в качестве припека малосольная горбуша и зеленый лук.
Ингредиенты:
Мука пшеничная 160 гр
Мука ржаная 160 гр
Дрожжи свежие 20 гр
Молоко 500 мл
Сахар 15 гр
Масло сливочное 40 гр
Яйцо куриное 3 шт
Соль 1 ч.л.
Горбуша 400 гр
Лук зеленый 1 пучок
1. Смешать два вида муки. Подогреть половину молока, развести в нем дрожжи. Добавить муку и замесить опару. Поставить на 1 час подходить.
2. Подогреть остальное молоко, растопить в нем масло. Смешать с яйцами, солью и сахаром.
3. Добавить к подошедшей опаре. Вымешать и поставить подходить еще на час.
4. Нагреваем сковородку, смазываем маслом. Наливаем немного теста, а на вторую сторону кладем начинку. В этом случае горбушу с луком. Как только одна сторона подрумянилась, переворачиваем и жарим до готовности.
5. Подаем со сметаной или сливочным маслом.