[ПАСХАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ]

[ПАСХАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ]
Австрийский райндлинг
Тесто:
масло сливочное – 100 г
коричневый сахар демерара – 3 ст. л.
мука пшеничная – 500 г
дрожжи свежие – 20 г
соль – щепотка
яйцо – 1 шт.
молоко – 250 мл
анис молотый – 0,5 ч. л.
Для начинки:
масло сливочное – 50 г
финики без косточек – 50 г
грецкие орехи – 50 г
изюм – 50 г
корица молотая – 1 ч. л.
коньяк (или бренди) – 2 ст. л.
сахар – 0,5 стакана
1. Изюм и измельченные финики залить коньяком на 1 ч.
2. Дрожжи растереть с сахаром и растворить в теплом молоке.
3. Добавить муку, размягченное сливочное масло, яйцо, соль и анис; замесить тесто.
4.Оставить в тепле для подъема на 1 ч. Снова вымесить, дать подняться вторично.
5. Раскатать в пласт толщиной 1 см. Смазать растопленным сливочным маслом, посыпать сахаром, корицей, изюмом и орехами.
6. Свернуть плотный рулет и уложить по кругу в смазанную маслом круглую форму с отверстием посередине. Выпекать при 180°С 45–50 мин.
пасха рецепты выпечка