Киш с беконом и крапивой
Киш с беконом и крапивой
Киш этот очень питательный, ведь в заливке используются жирные сливки и яичные желтки. Можно слегка уменьшить каллораж если взять сливки с содержанием жира 10 процентов.
Сливки — 250 мл
Крапива — 200 г
Яйцо куриное — 1 шт. для теста
Мука пшеничная — 180 г
Грудинка — 50 г
Лук зеленый — 100 г
Желток яичный — 4 шт. для заливки
Масло сливочное — 30 г
Масло растительное — 1 ст.л.
Дрожжи — 5 г сухие
Разрыхлитель теста — 0.5 ч.л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Молоко — 100 мл
1. Для теста нагрейте слегка молоко, чтобы растворить в нем быстрые дрожжи. Положите мягкое сливочное масло и яйцо, щепотку соли, разрыхлитель и слегка взболтайте. Всыпьте муку и замесите мягкое, нелипкое и эластичное тесто. Муки может понадобиться немного больше или меньше в зависимости от сорта, поэтому не сыпьте всю сразу. Уберите тесто в тепло для подъема на тридцать минут. Я поставила его в мультиварку на режим "Йогурт".
2. Пока тесто поднимается, приготовим начинку и заливку. Для начинки порубим зеленый лук и оборвем листики с крапивы.
3. Грудинку порежем тонкими ломтиками и обжарим слегка на растительном масле.
4. Добавим лук и крапиву, посолим, поперчим слегка и потушим минутку. Все, начинка готова.
5. Теперь заливка. Для этого отделим белки от желтков.
6. Взболтаем желтки со сливками, солью и перцем.
7. Тесто подошло, тонко раскатаем в один большой или два небольших круга и выкладываем его в форму смазанную маслом.
8. Сверху начинку, и снова в теплое место на десять минут. В это время включаем духовку на температуру сто восемьдесят градусов, пусть прогреется. Заливаем начинку смесью сливок и желтков и отправляем в горячую духовку. Там наш киш будет печься около двадцати минут до золотистого румянца.
Приятного аппетита!
Киш этот очень питательный, ведь в заливке используются жирные сливки и яичные желтки. Можно слегка уменьшить каллораж если взять сливки с содержанием жира 10 процентов.
Сливки — 250 мл
Крапива — 200 г
Яйцо куриное — 1 шт. для теста
Мука пшеничная — 180 г
Грудинка — 50 г
Лук зеленый — 100 г
Желток яичный — 4 шт. для заливки
Масло сливочное — 30 г
Масло растительное — 1 ст.л.
Дрожжи — 5 г сухие
Разрыхлитель теста — 0.5 ч.л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Молоко — 100 мл
1. Для теста нагрейте слегка молоко, чтобы растворить в нем быстрые дрожжи. Положите мягкое сливочное масло и яйцо, щепотку соли, разрыхлитель и слегка взболтайте. Всыпьте муку и замесите мягкое, нелипкое и эластичное тесто. Муки может понадобиться немного больше или меньше в зависимости от сорта, поэтому не сыпьте всю сразу. Уберите тесто в тепло для подъема на тридцать минут. Я поставила его в мультиварку на режим "Йогурт".
2. Пока тесто поднимается, приготовим начинку и заливку. Для начинки порубим зеленый лук и оборвем листики с крапивы.
3. Грудинку порежем тонкими ломтиками и обжарим слегка на растительном масле.
4. Добавим лук и крапиву, посолим, поперчим слегка и потушим минутку. Все, начинка готова.
5. Теперь заливка. Для этого отделим белки от желтков.
6. Взболтаем желтки со сливками, солью и перцем.
7. Тесто подошло, тонко раскатаем в один большой или два небольших круга и выкладываем его в форму смазанную маслом.
8. Сверху начинку, и снова в теплое место на десять минут. В это время включаем духовку на температуру сто восемьдесят градусов, пусть прогреется. Заливаем начинку смесью сливок и желтков и отправляем в горячую духовку. Там наш киш будет печься около двадцати минут до золотистого румянца.
Приятного аппетита!