Свекольник из маринованной свеклы
Свекольник из маринованной свеклы
свекла маринованная — 500 г
вода — 1,5 л
колбаса вареная — 300 г
лимонный сок — по вкусу
куриные яйца — 5 шт.
кефир — 1 л
огурцы (свежие) — 1 шт.
соль/сахар — по вкусу
укроп/петрушка/зеленый лук — по вкусу
1. Первым делом мы ставим отвариваться куриные яйца. Для этого сначала аккуратно промываем их, затем выкладываем их в какую-то небольшую емкость и заливаем достаточным количеством подсоленной воды. Теперь ставим посудину на огонь и отвариваем яйца как минимум 10-12 мин после того, как в ней закипит вода (т.е. вкрутую).
Сваренные яйца сразу же заливаем холодной водой, чтобы те быстрее остыли и хорошо затем чистились. После этого очищаем их от скорлупы и нарезаем небольшими кубиками.
2. Не будем терять зря времени и, пока яйца у нас варятся, а потом остывают, займемся подготовкой оставшихся ингредиентов. Итак, очищаем колбасу, нарезаем ее кубиками и сразу выкладываем в кастрюлю.
Далее тщательно промываем огурцы и всю зелень, просушиваем их от лишней жидкости на бумажном полотенце. Затем нарезаем огурцы небольшими кусочками (брусочками либо четвертинками колец, кому как нравится) и отправляем их к колбасе. Зелень просто очень мелко измельчаем ножом.
3. Теперь добавляем в кастрюлю маринованную свеклу, нарезанные яйца и зелень. В отдельной посудине смешиваем кефир с водой, после чего выливаем эту смесь в кастрюлю к другим ингредиентам. После этого добавляем соль/сахар/перец по вкусу и все перемешиваем.
4. Отправляем кастрюлю со свекольником на некоторое время в холодильник (этот суп должен подаваться холодным).
5. Итак, разливаем готовое блюдо по порционным глубоким тарелкам, при желании дополнительно присыпаем их все той же мелкорубленой свежей зеленью, а еще, если кто хочет, свекольник можно заправить охлажденной сметаной. А чтобы добавить блюду еще большего шарму, подавая его на стол своим гостям, выложите в каждую тарелку половинки вареных яиц. Получится очень красиво и необычно!
Приятного аппетита!
свекла маринованная — 500 г
вода — 1,5 л
колбаса вареная — 300 г
лимонный сок — по вкусу
куриные яйца — 5 шт.
кефир — 1 л
огурцы (свежие) — 1 шт.
соль/сахар — по вкусу
укроп/петрушка/зеленый лук — по вкусу
1. Первым делом мы ставим отвариваться куриные яйца. Для этого сначала аккуратно промываем их, затем выкладываем их в какую-то небольшую емкость и заливаем достаточным количеством подсоленной воды. Теперь ставим посудину на огонь и отвариваем яйца как минимум 10-12 мин после того, как в ней закипит вода (т.е. вкрутую).
Сваренные яйца сразу же заливаем холодной водой, чтобы те быстрее остыли и хорошо затем чистились. После этого очищаем их от скорлупы и нарезаем небольшими кубиками.
2. Не будем терять зря времени и, пока яйца у нас варятся, а потом остывают, займемся подготовкой оставшихся ингредиентов. Итак, очищаем колбасу, нарезаем ее кубиками и сразу выкладываем в кастрюлю.
Далее тщательно промываем огурцы и всю зелень, просушиваем их от лишней жидкости на бумажном полотенце. Затем нарезаем огурцы небольшими кусочками (брусочками либо четвертинками колец, кому как нравится) и отправляем их к колбасе. Зелень просто очень мелко измельчаем ножом.
3. Теперь добавляем в кастрюлю маринованную свеклу, нарезанные яйца и зелень. В отдельной посудине смешиваем кефир с водой, после чего выливаем эту смесь в кастрюлю к другим ингредиентам. После этого добавляем соль/сахар/перец по вкусу и все перемешиваем.
4. Отправляем кастрюлю со свекольником на некоторое время в холодильник (этот суп должен подаваться холодным).
5. Итак, разливаем готовое блюдо по порционным глубоким тарелкам, при желании дополнительно присыпаем их все той же мелкорубленой свежей зеленью, а еще, если кто хочет, свекольник можно заправить охлажденной сметаной. А чтобы добавить блюду еще большего шарму, подавая его на стол своим гостям, выложите в каждую тарелку половинки вареных яиц. Получится очень красиво и необычно!
Приятного аппетита!