Окрошка на сыворотке: пошаговый фото-рецепт
Окрошка на сыворотке: пошаговый фото-рецепт
250 г вареной колбасы
2 картофелины, отваренные в мундирах
2 сваренных вкрутую яйца
2 средних огурца
1 маленький пучок укропа
1 маленький пучок зеленого лука
1 литр сыворотки (для ее приготовления понадобится 1,5 л кефира)
4 столовые ложки сметаны
сок половины лимона
соль, перец.
1. Накануне «дня окрошки» необходимо заморозить 1,5 л кефира. Затем следует выложить замороженный кефир в марлю, сложенную не менее чем в 4 раза, и оставить на ночь при комнатной температуре, подставив миску или кастрюлю, в которую будет стекать сыворотка.
2. Утром отжать марлю — в ней останется мягкий творожок (примерно 350—400 г) — его можно подать на завтрак, а готовую сыворотку убрать в холодильник для охлаждения.
3. Вареные яйца очистить, порезать на кубики со стороной 0,5 см. Высыпать яйца в миску.
4. Огурцы вымыть и порезать на кубики, не очищая от кожуры.
5. Высыпать огурцы в миску к яйцам.
6. Картофель очистить, порезать на кубики и добавить в миску к яйцам и огурцам.
7. Колбасу порезать на кубики и тоже отправить в миску.
8. Зеленый лук мелко нарезать и добавить к основе окрошки.
9. Укроп также мелко нарезать и добавить в миску.
10. Заправить окрошку сывороткой, сметаной, соком половинки лимона. Добавить по вкусу соль и перец.
Перед подачей окрошку следует хорошо охладить.
250 г вареной колбасы
2 картофелины, отваренные в мундирах
2 сваренных вкрутую яйца
2 средних огурца
1 маленький пучок укропа
1 маленький пучок зеленого лука
1 литр сыворотки (для ее приготовления понадобится 1,5 л кефира)
4 столовые ложки сметаны
сок половины лимона
соль, перец.
1. Накануне «дня окрошки» необходимо заморозить 1,5 л кефира. Затем следует выложить замороженный кефир в марлю, сложенную не менее чем в 4 раза, и оставить на ночь при комнатной температуре, подставив миску или кастрюлю, в которую будет стекать сыворотка.
2. Утром отжать марлю — в ней останется мягкий творожок (примерно 350—400 г) — его можно подать на завтрак, а готовую сыворотку убрать в холодильник для охлаждения.
3. Вареные яйца очистить, порезать на кубики со стороной 0,5 см. Высыпать яйца в миску.
4. Огурцы вымыть и порезать на кубики, не очищая от кожуры.
5. Высыпать огурцы в миску к яйцам.
6. Картофель очистить, порезать на кубики и добавить в миску к яйцам и огурцам.
7. Колбасу порезать на кубики и тоже отправить в миску.
8. Зеленый лук мелко нарезать и добавить к основе окрошки.
9. Укроп также мелко нарезать и добавить в миску.
10. Заправить окрошку сывороткой, сметаной, соком половинки лимона. Добавить по вкусу соль и перец.
Перед подачей окрошку следует хорошо охладить.