Соус из ревеня
Соус из ревеня
Соус из ревеня прекрасно сочетается со свиными котлетами домашнего приготовления.
150 г ревеня, очищенного и мелко нарезанного
100 мл воды
2-3 ст.л. сахара
50 г лука-шалота, очищенного и мелко нарезанного
20г сливочного масла
30-40 мл мадеры или сладкого хереса
сок и цедра 1/2 апельсина
соль по вкусу
1 ст. л. оливкового масла
1. В небольшую кастрюлю поместить ревень с сахаром и водой. Довести до кипения и варить, помешивая, на небольшом огне, пока ревень не станет мягким. При необходимости добавить ложку-другую воды.
2. Снять ревень с огня, протереть через сито или пбрировать при помощи погружного блендера.
3. На небольшой сковороде разогреть смесь оливкового и сливочного масла. Поместить на сковороду лук-шалот, довести на небольшом огне до прозрачности.
4. Добавить ревеневое пюре, вино, сок и цедру апельсина, довести до кипения, уменьшить огонь и готовить 2-3 минуты до загустения.
5. Подавать к свиным котлетам с отварным рисом басмати.
Приятного аппетита!
Соус из ревеня прекрасно сочетается со свиными котлетами домашнего приготовления.
150 г ревеня, очищенного и мелко нарезанного
100 мл воды
2-3 ст.л. сахара
50 г лука-шалота, очищенного и мелко нарезанного
20г сливочного масла
30-40 мл мадеры или сладкого хереса
сок и цедра 1/2 апельсина
соль по вкусу
1 ст. л. оливкового масла
1. В небольшую кастрюлю поместить ревень с сахаром и водой. Довести до кипения и варить, помешивая, на небольшом огне, пока ревень не станет мягким. При необходимости добавить ложку-другую воды.
2. Снять ревень с огня, протереть через сито или пбрировать при помощи погружного блендера.
3. На небольшой сковороде разогреть смесь оливкового и сливочного масла. Поместить на сковороду лук-шалот, довести на небольшом огне до прозрачности.
4. Добавить ревеневое пюре, вино, сок и цедру апельсина, довести до кипения, уменьшить огонь и готовить 2-3 минуты до загустения.
5. Подавать к свиным котлетам с отварным рисом басмати.
Приятного аппетита!