Клубничный тарт с ванильным кремом
Клубничный тарт с ванильным кремом
Тесто:
250 гр муки
100 гр холодного сливочного масла
щепотка соли
1 яйцо
немного ледяной воды
Крем:
5 желтков
500 мл молока
80 гр сахара
50 гр муки
1 стручок ванили/ванильный сахар/ванильная эссенция
Украшения:
400 гр клубники
желе из красной смородины или желе для торта
форма 27 см
1. Муку смешайте с солью, добавьте холодное сливочное масло. Всю мучную смесь порубите в крошку (удобнее всего делать в блендере или фуд-процессоре). Добавьте яйцо и немного воды, если необходимо. Тесто должно собраться в шар. Заверните его в пленку и уберите в холодильник на час.
2. Через час разогрейте духовку до 180 градусов.
3. Раскатайте тесто и поместите его в форму (можно раскатывать сразу после замеса и охлаждать в форме).
Часто наколите тесто вилкой, выпекайте до готовности около 25 минут (тесто должно быть сухим, чуть-золотистым). Если у вас есть шарики для выпечки или лишняя фасоль - заполните ими основу, так тесто точно не будет подниматься. Полностью остудите основу.
4. Для крема смешайте желтки с сахаром и мукой. В сотейнике вскипятите молоко со стручком ванили (разрезанным вдоль+семена). Влейте молоко с желтковую смесь, энергично мешая лопаточкой.
Когда смесь станет однородной, верните ее на огонь. Помешивая, держите до загустения (не давая закипать).
Готовый крем немного остудите, переложите в миску, накройте пленкой и уберите в холодильник.
5. Клубнику порежьте. Равномерно распределите крем по основе из теста. Сверху разложите ягоды, полейте желе, дайте ему застыть и подавайте.
Приятного аппетита!
Тесто:
250 гр муки
100 гр холодного сливочного масла
щепотка соли
1 яйцо
немного ледяной воды
Крем:
5 желтков
500 мл молока
80 гр сахара
50 гр муки
1 стручок ванили/ванильный сахар/ванильная эссенция
Украшения:
400 гр клубники
желе из красной смородины или желе для торта
форма 27 см
1. Муку смешайте с солью, добавьте холодное сливочное масло. Всю мучную смесь порубите в крошку (удобнее всего делать в блендере или фуд-процессоре). Добавьте яйцо и немного воды, если необходимо. Тесто должно собраться в шар. Заверните его в пленку и уберите в холодильник на час.
2. Через час разогрейте духовку до 180 градусов.
3. Раскатайте тесто и поместите его в форму (можно раскатывать сразу после замеса и охлаждать в форме).
Часто наколите тесто вилкой, выпекайте до готовности около 25 минут (тесто должно быть сухим, чуть-золотистым). Если у вас есть шарики для выпечки или лишняя фасоль - заполните ими основу, так тесто точно не будет подниматься. Полностью остудите основу.
4. Для крема смешайте желтки с сахаром и мукой. В сотейнике вскипятите молоко со стручком ванили (разрезанным вдоль+семена). Влейте молоко с желтковую смесь, энергично мешая лопаточкой.
Когда смесь станет однородной, верните ее на огонь. Помешивая, держите до загустения (не давая закипать).
Готовый крем немного остудите, переложите в миску, накройте пленкой и уберите в холодильник.
5. Клубнику порежьте. Равномерно распределите крем по основе из теста. Сверху разложите ягоды, полейте желе, дайте ему застыть и подавайте.
Приятного аппетита!