Тарт с вишней и заварным кремом
Тарт с вишней и заварным кремом
Мука — 300 г. + 1 ст.л. для крема
Масло сливочное — 280 г.
Желток яичный — 3 шт.
Сахарная пудра — 120 г.
Молоко — 400 мл.
Ванильный сахар — 1/4 ч.л.
Крахмал — 1 ст.л.
Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
Сахар — 40 г.
Специи – по вкусу
1. Вишню засыпать сахаром (количество сахара зависит от вашей любви к сладкому). Ориентировочно — как у меня на фотографии.
2. Желтки перемешать с сахаром.
3. Затем добавить просеянную муку и крахмал, перемешать.
4. Молоко довести до кипения,добавив в него ванильный сахар.
5. Добавить к яичной смеси 1/3 часть горячего молока.
6. В кипящее молоко влить яичную смесь и довести до кипения. Заваривать крем 1 минуту, постоянно помешивая.
7. Положить в крем 130 г масла сливочного и взбивать до остывания.
8. Для теста 150 г сливочного масла взбить добела с сахарной пудрой
9. Потом добавить желток, просеянную муку с разрыхлителем, 70 г заварного крема,который у нас уже готов, продолжая взбивать.
10. Сформировать комок, обтянуть пленкой и убрать в холодильник на 1 час.
11. В форму с волнистыми краями выложить раскатанный пласт до 5-6 мм теста. То что останется — уберите в морозилку — в любой момент сможете сделать волшебное печенье (очень рассыпчатое).
12. На тесто выложить 1/2 часть заварного крема, а потом слой вишни и еще слой крема сверху.
13. В духовку,разогретую до 180 градусов поставить пирог примерно на 40 минут. Если борта быстрее будут пропекаться,чем серединка — накройте фольгой и допеките.
Приятного аппетита!
Мука — 300 г. + 1 ст.л. для крема
Масло сливочное — 280 г.
Желток яичный — 3 шт.
Сахарная пудра — 120 г.
Молоко — 400 мл.
Ванильный сахар — 1/4 ч.л.
Крахмал — 1 ст.л.
Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
Сахар — 40 г.
Специи – по вкусу
1. Вишню засыпать сахаром (количество сахара зависит от вашей любви к сладкому). Ориентировочно — как у меня на фотографии.
2. Желтки перемешать с сахаром.
3. Затем добавить просеянную муку и крахмал, перемешать.
4. Молоко довести до кипения,добавив в него ванильный сахар.
5. Добавить к яичной смеси 1/3 часть горячего молока.
6. В кипящее молоко влить яичную смесь и довести до кипения. Заваривать крем 1 минуту, постоянно помешивая.
7. Положить в крем 130 г масла сливочного и взбивать до остывания.
8. Для теста 150 г сливочного масла взбить добела с сахарной пудрой
9. Потом добавить желток, просеянную муку с разрыхлителем, 70 г заварного крема,который у нас уже готов, продолжая взбивать.
10. Сформировать комок, обтянуть пленкой и убрать в холодильник на 1 час.
11. В форму с волнистыми краями выложить раскатанный пласт до 5-6 мм теста. То что останется — уберите в морозилку — в любой момент сможете сделать волшебное печенье (очень рассыпчатое).
12. На тесто выложить 1/2 часть заварного крема, а потом слой вишни и еще слой крема сверху.
13. В духовку,разогретую до 180 градусов поставить пирог примерно на 40 минут. Если борта быстрее будут пропекаться,чем серединка — накройте фольгой и допеките.
Приятного аппетита!