Рататуй с фасолью

Рататуй с фасолью
2 баклажана
400 г отварной белой фасоли
300 г томатов, нарезанных кубиками
1 кабачок цуккини
100 мл пассаты
1 красный или зеленый сладкий перец
1 нарезанный репчатый лук
2 зубчика чеснока
1/4 ложки молотого черного перца
соль по вкусу
2 ложки свежего базилика
1 багет для гренок
2 столовые ложки мелко тертого сыра пармезан
1. Обжарить баклажаны до румяной корочки.
2. Добавить лук и чеснок, обжаривать до появления аромата.
3. Добавить сладкий перец и помидоры, обжаривать, помешивая до полуготовности перца.Добавить кабачок, перемешать. Добавить пассату и фасоль, перемешать.Отрегулировать вкус, накрыть крышкой и довести до готовности.
4. Багет нарезать на ломтики, смазать растительным маслом и посыпать пармезаном, запечь в духовке.
5. Подавать рататуй с гренками; посыпать пармезаном и свежим базиликом.
Приятного аппетита!