Консервированные огурчики пикантные

Консервированные огурчики пикантные
Предпочитаю квашеные овощи, но по этому рецепту каждый год обязательно делаю порцию-две. Когда-то давно моя старшая сестра передала нам баночку таких огурчиков попробовать, они очень острые, но нам пришлись по вкусу. Для приготовления нужно брать большие огурчики, те которые слишком велики для квашения.
огурцы 2,5 кг
соль 5 ст. ложек
сахар 1 кг
уксус 9% 1,5 стакан
перец красный острый молотый 4 ст. ложки
чеснок
масло растительное 8 ст. ложек

1. Вымытые огурцы резать кружочками, лучше ножом, я однажды использовала шинковку, чтобы было быстрее - мне не понравилось, добавить соль и оставить на ночь.
2. На следующий день вскипятить сахар с уксусом, охладить.
3. Жидкость, которая образовалась из огурцов слить, добавить в нее острый молотый перец. Смешать с остывшим сахарно- уксусным раствором. Добавить масло и еще раз перемешать.
4. Огурчики разложить в небольшие баночки, сверху порезать зубчик чеснока и залить маринадом.
5. Поставить стерелизовать банки 5-7 минут.
P.S. если у вас останется маринад, смело дорожьте свежие огурчики - залейте маринадом и стерелизуйте все вместе.