АБРИКОСОВО-СМОРОДИНОВЫЙ ДЖЕМ

АБРИКОСОВО-СМОРОДИНОВЫЙ ДЖЕМ
На одну банку емкостью 1 л:
350 г абрикосов;
300 г смородины;
350 г сахара;
50 мл фильтрованной воды.
1. Абрикосы перебрать, удалить плодоножки, вымыть, дать воде стечь. Разрезать пополам и удалить косточки. Бланшировать половинки абрикосов в кипящей воде на среднем огне 3 мин. Вынуть шумовкой, положить в дуршлаг и охладить.
2. Смородину перебрать, вымыть. Положить в эмалированную кастрюлю, залить водой и нагревать до кипения на среднем огне, затем огонь убавить, кастрюлю накрыть крышкой и проварить смородину до размягчения. Снять с огня и протереть через мелкое сито в горячем виде.
3. Переложить в таз, поставить на огонь, добавить сахар и тщательно перемешать до полного растворения сахара. Довести до кипения и положить в сироп половинки абрикосов. Варить, постоянно помешивая, до загустения джема на слабом огне.
4. Банки и крышки подготовить как в предыдущих рецептах. В банки разложить горячее варенье, дать остыть и закрыть герметично. Хранить в прохладном темном месте.
Приятного аппетита!