БЕЛАЯ ОКРОШКА С РЫБОЙ

БЕЛАЯ ОКРОШКА С РЫБОЙ
Рыба (белая, филе) - 300 г
Картофель - 3 шт
Огурцы - 3 шт
Яйца куриные - 2 шт
Укроп (или петрушка по вкусу) - 1 пучок
Соль и свежемолотый перец)
Кефир
1. Филе рыбы отварить, нарезать крупно.
2. Картофель отварить в мундирах, охладить, очистить.
3. Огурцы, отварные яйца и картофель нарезать кубиками, зелень нарубить.
4. Смешать все ингредиенты (кроме рыбы) в кастрюльке, приправить и посолить. Влить охлажденный кефир к овощам (если он не жидкий, можно разбавить его минеральной водой), перемешать. Охладить в холодильнике.
5. Разлить по тарелкам и в каждую положить ломтики рыбы.
Приятного аппетита!