Лимонно-мятные маффины

Лимонно-мятные маффины
Яйцо - 2 штуки
Масло - 150 г
Сахар - 150 г
Лимоны - 2 штуки
Мука пшеничная - 225 г
Крахмал - 25 г
Разрыхлитель - 1 чайная ложка
Сода - 1/2 чайные ложки
Глазурь:
Пудра сахарная - 125 г
Сок лимона - 1 ст. л.
1. Отделить белки от желтков.
2. Растереть масло, сахар и желтки. Добавить цедру лимона, 5 ст. л. сока, а также муку, крахмал, разрыхлитель и соду.
3. Аккуратно подмешать взбитые белки.
4. Бумажные розетки выложить в формочки для кексов. Заполнить тестом и выпекать 25 минут при 200 градусах.
5. Остудить и достать из формочек.
6. Для приготовления глазури смешать сахарную пудру с 1 ст. л. лимонного сока и кисточкой нанести на маффины.
Приятного аппетита!