Картофельный салат с фенхелем и йогуртовым соусом

Картофельный салат с фенхелем и йогуртовым соусом
1 кг очищенного картофеля
140 г классического йогурта
Сок 1/2 лимона
1/2 стакана мелко нарезанного зеленого лука
3 тонко нарезанные луковицы молодого фенхеля
1. Отварите картофель в большой кастрюле в кипящей подсоленной воде в течение 12-15 минут или до готовности. Слейте воду, остудите. Когда картофель остынет, порежьте его крупными кусками.
2. В большой миске смешайте йогурт, сок, 1 столовую ложку воды, приправьте по вкусу солью и перцем, взбейте венчиком до однородной массы.
3. Добавьте картофель, фенхель и зеленый лук, а затем перемешайте. Картофельный салат готов.
Приятного аппетита!