Окрошка с треской
Окрошка с треской
Рыбная окрошка? Когда я впервые услышала о ней, то была очень удивлена, так как в моем представлении в окрошку добавляют только мясо или вообще кладут одни овощи, но никак не рыбу. Каково же было мое удивление, когда я узнала, что рецепту такой непривычной окрошки уже очень много лет, и даже не лет, а столетий.
филе белой рыбы (трески) — 500 г
квас хлебный — 1,5 л
огурцы свежие — 3 шт.
яйца куриные — 3 шт.
картофель — 3 шт.
редька — 1 шт.
лук зеленый — 1 пучок
петрушка — 5 веточек
укроп — 5 веточек
горчица столовая — 1. ч.л.
сметана (подойдет любой жирности) — 3 ст. л.
соль — по вкусу
1. Рыбу хорошенько промываем под холодной проточной водой. Потом кладем рыбу в кастрюлю, чуть-чуть солим и ставим вариться минут 15-20 на среднем огне. Откидываем нашу рыбу на дуршлаг, даем воде стечь и нарезаем филе небольшими кусочками.
2. Картофель промываем и ставим вариться в кожуре минут 30-40 до готовности. Яйца мы сварим вкрутую. Готовым картофелю и яйцам даем остыть, потом чистим яйца и мелко рубим, режем картофель кубиками.
3. Промываем огурцы и редьку, чистим их от кожуры. Огурцы нарезаем мелкими кубиками, а редьку трем на мелкой терке, – чем лучше будут измельчены ингредиенты, тем ярче станет вкус уже готового блюда.
4. Зелень тоже промываем и потом нарезаем.
5. Лук можно нарезать, как и остальные овощи, а можно растереть его пестиком с солью, горчицей и небольшим количеством кваса – все эти манипуляции будут придавать окрошке особенный специфический вкус.
6. В супнице или кастрюле перемешиваем картофель, яйца, огурцы, редьку, зелень и лук. Заливаем все ингредиенты квасом. Кусочки рыбы кладем в окрошку непосредственно перед подачей к столу.
7. Готовую окрошку подаем со сметанкой.
Приятного аппетита!
Рыбная окрошка? Когда я впервые услышала о ней, то была очень удивлена, так как в моем представлении в окрошку добавляют только мясо или вообще кладут одни овощи, но никак не рыбу. Каково же было мое удивление, когда я узнала, что рецепту такой непривычной окрошки уже очень много лет, и даже не лет, а столетий.
филе белой рыбы (трески) — 500 г
квас хлебный — 1,5 л
огурцы свежие — 3 шт.
яйца куриные — 3 шт.
картофель — 3 шт.
редька — 1 шт.
лук зеленый — 1 пучок
петрушка — 5 веточек
укроп — 5 веточек
горчица столовая — 1. ч.л.
сметана (подойдет любой жирности) — 3 ст. л.
соль — по вкусу
1. Рыбу хорошенько промываем под холодной проточной водой. Потом кладем рыбу в кастрюлю, чуть-чуть солим и ставим вариться минут 15-20 на среднем огне. Откидываем нашу рыбу на дуршлаг, даем воде стечь и нарезаем филе небольшими кусочками.
2. Картофель промываем и ставим вариться в кожуре минут 30-40 до готовности. Яйца мы сварим вкрутую. Готовым картофелю и яйцам даем остыть, потом чистим яйца и мелко рубим, режем картофель кубиками.
3. Промываем огурцы и редьку, чистим их от кожуры. Огурцы нарезаем мелкими кубиками, а редьку трем на мелкой терке, – чем лучше будут измельчены ингредиенты, тем ярче станет вкус уже готового блюда.
4. Зелень тоже промываем и потом нарезаем.
5. Лук можно нарезать, как и остальные овощи, а можно растереть его пестиком с солью, горчицей и небольшим количеством кваса – все эти манипуляции будут придавать окрошке особенный специфический вкус.
6. В супнице или кастрюле перемешиваем картофель, яйца, огурцы, редьку, зелень и лук. Заливаем все ингредиенты квасом. Кусочки рыбы кладем в окрошку непосредственно перед подачей к столу.
7. Готовую окрошку подаем со сметанкой.
Приятного аппетита!