Икра из кабачков со сливами
Икра из кабачков со сливами
Икра из кабачков - традиционно вкусная и полезная закуска. Ломтик свежего хлеба с намазанной сверху овощной икрой может стать прекрасным завтраком и дополнить легкий обед. Готовится икра из кабачков очень просто, а удовольствия и пользы способна подарить достаточно много.
Вам понадобится:
1 кг кабачков,
1 крупная луковица,
1 болгарский перец,
200 г алычи,
2 зубка чеснока,
1 ст. ложка томатной пасты,
2-3 ст. ложки растительного масла,
1 ст. ложка сахара,
перец, соль по вкусу.
1. Овощи помойте и почистите. Алычу пробланшируйте в небольшом количестве воды в течение 3-5 минут, затем протрите через дуршлаг или сито, чтобы отделить мякоть от косточек и шкурки.
2. Кабачки очистите от шкурки и семян (если кабачки не молодые) и потрите на крупной терке. Лук мелко нарежьте. Болгарский перец натрите на мелкой терке. Чеснок измельчите.
3. Спассеруйте лук на растительном масле, добавьте кабачки, перец и жарьте на среднем огне без крышки 15 минут.
4. Смешайте алычу и томат. Добавьте этот соус на сковороду, посолите, поперчите, добавьте сахар и перемешайте. Жарьте еще 5 минут. В конце добавьте чеснок и перемешайте.
Приятного аппетита!
Икра из кабачков - традиционно вкусная и полезная закуска. Ломтик свежего хлеба с намазанной сверху овощной икрой может стать прекрасным завтраком и дополнить легкий обед. Готовится икра из кабачков очень просто, а удовольствия и пользы способна подарить достаточно много.
Вам понадобится:
1 кг кабачков,
1 крупная луковица,
1 болгарский перец,
200 г алычи,
2 зубка чеснока,
1 ст. ложка томатной пасты,
2-3 ст. ложки растительного масла,
1 ст. ложка сахара,
перец, соль по вкусу.
1. Овощи помойте и почистите. Алычу пробланшируйте в небольшом количестве воды в течение 3-5 минут, затем протрите через дуршлаг или сито, чтобы отделить мякоть от косточек и шкурки.
2. Кабачки очистите от шкурки и семян (если кабачки не молодые) и потрите на крупной терке. Лук мелко нарежьте. Болгарский перец натрите на мелкой терке. Чеснок измельчите.
3. Спассеруйте лук на растительном масле, добавьте кабачки, перец и жарьте на среднем огне без крышки 15 минут.
4. Смешайте алычу и томат. Добавьте этот соус на сковороду, посолите, поперчите, добавьте сахар и перемешайте. Жарьте еще 5 минут. В конце добавьте чеснок и перемешайте.
Приятного аппетита!