Яблоки маринованные пряные
Яблоки маринованные пряные
На 10 литровых банок:
6 кг яблок,
30-40 шт. гвоздички,
200-300 г корицы,
2,4 л воды,
1,1 кг сахара,
500 мл 6% уксуса.
1. Мелкие яблоки оставить целыми, крупные нарезать, сердцевину удалить.
2. Положить в холодную воду или солевой раствор (на 1 л воды – 10 г соли) не более чем на 30 минут.
3. Бланшировать 2-5 минут в кипятке и остудить в ледяной воде. Воду после бланширования использовать для приготовления заливки.
4. На дно банок положить по 3-4 гвоздички и по 0,2-0,3 г корицы, уложить яблоки и залить горячей маринадной заливкой.
5. Накрыть крышками и стерилизовать при температуре 85-90ºС в течение 30 минут. Закатать, укутать и после остывания отправить на хранение.
На 10 литровых банок:
6 кг яблок,
30-40 шт. гвоздички,
200-300 г корицы,
2,4 л воды,
1,1 кг сахара,
500 мл 6% уксуса.
1. Мелкие яблоки оставить целыми, крупные нарезать, сердцевину удалить.
2. Положить в холодную воду или солевой раствор (на 1 л воды – 10 г соли) не более чем на 30 минут.
3. Бланшировать 2-5 минут в кипятке и остудить в ледяной воде. Воду после бланширования использовать для приготовления заливки.
4. На дно банок положить по 3-4 гвоздички и по 0,2-0,3 г корицы, уложить яблоки и залить горячей маринадной заливкой.
5. Накрыть крышками и стерилизовать при температуре 85-90ºС в течение 30 минут. Закатать, укутать и после остывания отправить на хранение.