Вино из алычи

Вино из алычи
Из алычи не только варенье варят, попробуйте это вино. Вино из алычи имеет насыщенный терпкий аромат и мягкий вкус. Алыча является одним из родственников обычной сливы, однако вино из алычи превосходит по своим вкусовым качествам сливовое вино. Плоды алычи чаще всего легко отдают сок и имеют небольшое количество мякоти.
Алыча 5 кг
Дрожжи 2 гр
Вода 10 л
1. Тщательно промытые ягоды взвешивают и складывают специально подготовленную для брожения емкость.
Туда же добавляют воду из расчета пол литра на килограмм ягод. Также добавляют азотистое питание и разведенные дрожжи (примерно 3% от общего объема). Смесь взбалтывают и закрывают водяным затвором.
2. Для брожения будущее вино из алычи оставляют в затемненном месте с температурой от 20 до 25 градусов.
Время брожения примерно составляет около 10 недель.
3. По окончании процесса брожения емкость переносят в прохладное место. За счет понижения температуры выпадает дрожжевой осадок и вино осветляется.
4. Готовое вино из алычи отфильтровывают и разливают по бутылкам. Считается, что лучшее сливовое вино получается после шести лет выдержки.
Угощайтесь!