Баклажаны на зиму по-корейски
Баклажаны на зиму по-корейски
Я бы хотела поделиться одним прекрасным рецептом приготовления баклажанов. Баклажаны получаются отменные, это именно то, что нужно в зимнюю погоду, когда у нас так мало свежих овощей. Баклажаны, приготовленные по этому рецепту, станут отличной закуской и дополнением практически к любому блюду. И скажу сразу, их можно смело подавать и к праздничному столу, лично у меня ни одно торжество не обходится без баклажанов по-корейски.
Баклажаны по-корейски (1-й вариант)
1. Берем 2 кг баклажанов, разрезаем их по длине и отвариваем в слегка подсоленной воде (на 2,5 литра необходимо около 4 ст.л. соли), варим после закипания 10 минут.
2. Чистим 300 г морковки, трем на терке для корейской морковки. 500 г перца и 300 г лука чистим и нарезаем.
3. От баклажанов отделяем кожуру и нарезаем их небольшими кубиками. 100 г петрушки и головку чеснока нарезаем мелко при помощи ножа.
4. Перемешиваем все овощи и приступаем к приготовлению заливки, для чего смешиваем 4 ст. ложки сахара, 1 ч.ложку соли, 1 ч.ложку молотого черного перца, 1 ч.ложку кориандра, 150 мл уксуса 9%-ного, горький перчик и стакан растительного масла.
5. Заливаем заливку в овощи и накрываем пищевой пленкой. Через 3 дня все будет готово. Перемещаем салат в банки, стерилизуем и закатываем крышками.
Баклажаны по-корейски (2-й вариант)
1. Берем 2,5 кг баклажанов и отвариваем в очень соленой воде. Соли сыпем как можно больше, бояться не стоит.
2. Далее тонко нарезаем 500 г капусты, натираем на терке 300 г морковки, 1 горький перец нарезаем тоненькими пластами, предварительно удалив семена, и 150 г чеснока натираем на мелкой терке.
3. Затем смешиваем все ингредиенты, добавляем 200 мл 9%-ного уксуса, 3 ст. ложки сахара и на 3 часа оставляем настояться.
4. Потом укладываем в чистые банки, стерилизуем и закрываем крышками.
Приятного аппетита!
Я бы хотела поделиться одним прекрасным рецептом приготовления баклажанов. Баклажаны получаются отменные, это именно то, что нужно в зимнюю погоду, когда у нас так мало свежих овощей. Баклажаны, приготовленные по этому рецепту, станут отличной закуской и дополнением практически к любому блюду. И скажу сразу, их можно смело подавать и к праздничному столу, лично у меня ни одно торжество не обходится без баклажанов по-корейски.
Баклажаны по-корейски (1-й вариант)
1. Берем 2 кг баклажанов, разрезаем их по длине и отвариваем в слегка подсоленной воде (на 2,5 литра необходимо около 4 ст.л. соли), варим после закипания 10 минут.
2. Чистим 300 г морковки, трем на терке для корейской морковки. 500 г перца и 300 г лука чистим и нарезаем.
3. От баклажанов отделяем кожуру и нарезаем их небольшими кубиками. 100 г петрушки и головку чеснока нарезаем мелко при помощи ножа.
4. Перемешиваем все овощи и приступаем к приготовлению заливки, для чего смешиваем 4 ст. ложки сахара, 1 ч.ложку соли, 1 ч.ложку молотого черного перца, 1 ч.ложку кориандра, 150 мл уксуса 9%-ного, горький перчик и стакан растительного масла.
5. Заливаем заливку в овощи и накрываем пищевой пленкой. Через 3 дня все будет готово. Перемещаем салат в банки, стерилизуем и закатываем крышками.
Баклажаны по-корейски (2-й вариант)
1. Берем 2,5 кг баклажанов и отвариваем в очень соленой воде. Соли сыпем как можно больше, бояться не стоит.
2. Далее тонко нарезаем 500 г капусты, натираем на терке 300 г морковки, 1 горький перец нарезаем тоненькими пластами, предварительно удалив семена, и 150 г чеснока натираем на мелкой терке.
3. Затем смешиваем все ингредиенты, добавляем 200 мл 9%-ного уксуса, 3 ст. ложки сахара и на 3 часа оставляем настояться.
4. Потом укладываем в чистые банки, стерилизуем и закрываем крышками.
Приятного аппетита!