МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЦЫ ХРУСТЯЩИЕ

МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЦЫ ХРУСТЯЩИЕ
1 кг мелких огурцов;
4–5 зубчиков чеснока;
1 стручок красного острого перца;

Маринад:
на 1 л воды:
50 мл столового уксуса,
2 ст. л. соли,
1 ст. л. сахара.
1. Огурцы вымыть, бланшировать в кипящей воде в течение 1 мин, обдать холодной водой.
2. Чеснок нарезать кусочками. Перец нарезать полосками.
3. Огурцы уложить вертикально в сухие чистые банки. Добавить в каждую банку чеснок и красный перец.
4. Воду смешать с солью и сахаром, довести до кипения, процедить. Добавить уксус.
5. Огурцы залить горячим маринадом.
6. Банки накрыть крышками и поставить в кастрюлю с горячей водой.
7. Пастеризовать при 90 °C.
8. Банки укупорить, перевернуть вверх дном, оставить в таком положении до остывания, убрать на хранение.
Смачного!