Топ 5 рецептов рыбных блюд
Топ 5 рецептов рыбных блюд
Пикантная скумбрия
Ингредиенты:
Скумбрия свежая 2 штуки
Яйцо куриное 2 шт
Лимоны 1 шт
Сметана 4 ст. ложки
Чеснок 4 зубчика
Соль, перец черный молотый по вкусу
Приготовление:
1. Отварные яйца натираем на мелкой терке, добавляем измельченный чеснок (на мой вкус 4 зубчика многовато, я брала 2) и сметану. Массу хорошо размешиваем. Солим и перчим по вкусу.
2. Рыбу чистим, моем, обсушиваем бумажными полотенцами. Делаем надрезы на спинке до хребтовой косточки.
3. Лимон нарезаем полукольцами. Подготовленную скумбрию хорошо обмазываем яичной массой. В надрезы на спинке вставляем дольки лимона.
4. Отправляем нашу рыбину в «шубе» в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут (ориентируйтесь на свою духовку).
Вкусный минтай
Ингредиенты:
Филе минтая 1 кг
Луковица
Лавровый лист
Душистый перец
Пряности для рыбы
Зелень петрушки и укропа
Яблочный уксус 1 ч.л.
Сливочное масло 50 г
Мука 2 ст.л.
Сметана 1/2 стакана
Измельченный хрен 1 ч.л.
Желток 2 шт
Перец чёрный
Сахар и соль
Приготовление:
1. Целую луковицу, стебли петрушки и укропа (сама зелень нам впоследствии понадобится), пряности для рыбы, соль залить водой (примерно пол-литра) и вскипятить.
2. Порционные кусочки филе минтая отварить в этом бульоне в течение десяти минут, после вторичного закипания убавив огонь на минимум. Вынуть рыбу. Бульон снять с огня.
3. Нагреть сковороду со сливочным маслом и обжарить на ней муку до первого приобретения колера, добавить сметану, сахар, перец, разбавить процеженным рыбным бульоном до нужной консистенции соуса.
4. Взбить яичные желтки с уксусом, хреном, зеленью в блендере. Аккуратно ввести в соус и снять с огня.
5. Отварного минтая залить полученной ароматной заправкой, закрыть плотно и оставить на десять минут для обогащения ароматами. Подавать с гарнирами.
Рыба в луковом кляре
Ингредиенты:
Рыбное филе 400 г
Яйцо 1 шт.
Лук 1 шт.
Мука 2 ст. л.
Майонез 2 ст. л.
Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
1. Рыбу посолить.
2. Приготовление кляра: лук измельчить в блендере или натереть на терке. Затем добавить яйцо, майонез, муку, перец по вкусу и хорошо взбить венчиком.
3. Кусочки рыбы положить в кляр и дать минут 5-10 постоять.
Разогреть сковороду и на растительном масле обжарить кусочки в кляре с двух сторон. Жарить на маленьком огне, под крышкой.
Салат с тунцом
Ингредиенты:
Тунец в собственном соке 1/2 банки
Листья салата 50 г
Помидор 1 шт
Натуральный йогурт 50 г
Сыр 50 г
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Листья салат промыть, обсушить и порезать довольно мелко.
2. Помидор нарезать мелким кубиком, добавить йогурт и тунец. Хорошо перемешать вилкой, немного "помять".
3. Добавить соль и перец.
4. Вылить эту заправку к листьям салата и посыпать сыром, натертым на крупной терке.
Горячие бутерброды со шпротами и сыром
Ингредиенты :
Батон белый - 1 шт.
Шпроты - 1 банка
Майонез - 2 ст. л.
Чеснок - 2 зубчика
Сыр - 120 г
Зелень
Приготовление:
1. Белый батон разрезать на примерно 12 ломтиков.Майонез перемешать с выдавленным через пресс чесноком. Обмазать ломтики батона чесночным майонезом.На каждый бутерброд выложить по 1-2 шпротины. 2. Большие - по одной, маленькие - по две.Выложить бутерброды со шпротами на противень.Обсыпать натертым на мелкой терке сыром.
3. Запекать в предварительно разогретой до 200° духовке в течение 10 минут. Украсить зеленью.
Приятного аппетита!
Пикантная скумбрия
Ингредиенты:
Скумбрия свежая 2 штуки
Яйцо куриное 2 шт
Лимоны 1 шт
Сметана 4 ст. ложки
Чеснок 4 зубчика
Соль, перец черный молотый по вкусу
Приготовление:
1. Отварные яйца натираем на мелкой терке, добавляем измельченный чеснок (на мой вкус 4 зубчика многовато, я брала 2) и сметану. Массу хорошо размешиваем. Солим и перчим по вкусу.
2. Рыбу чистим, моем, обсушиваем бумажными полотенцами. Делаем надрезы на спинке до хребтовой косточки.
3. Лимон нарезаем полукольцами. Подготовленную скумбрию хорошо обмазываем яичной массой. В надрезы на спинке вставляем дольки лимона.
4. Отправляем нашу рыбину в «шубе» в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут (ориентируйтесь на свою духовку).
Вкусный минтай
Ингредиенты:
Филе минтая 1 кг
Луковица
Лавровый лист
Душистый перец
Пряности для рыбы
Зелень петрушки и укропа
Яблочный уксус 1 ч.л.
Сливочное масло 50 г
Мука 2 ст.л.
Сметана 1/2 стакана
Измельченный хрен 1 ч.л.
Желток 2 шт
Перец чёрный
Сахар и соль
Приготовление:
1. Целую луковицу, стебли петрушки и укропа (сама зелень нам впоследствии понадобится), пряности для рыбы, соль залить водой (примерно пол-литра) и вскипятить.
2. Порционные кусочки филе минтая отварить в этом бульоне в течение десяти минут, после вторичного закипания убавив огонь на минимум. Вынуть рыбу. Бульон снять с огня.
3. Нагреть сковороду со сливочным маслом и обжарить на ней муку до первого приобретения колера, добавить сметану, сахар, перец, разбавить процеженным рыбным бульоном до нужной консистенции соуса.
4. Взбить яичные желтки с уксусом, хреном, зеленью в блендере. Аккуратно ввести в соус и снять с огня.
5. Отварного минтая залить полученной ароматной заправкой, закрыть плотно и оставить на десять минут для обогащения ароматами. Подавать с гарнирами.
Рыба в луковом кляре
Ингредиенты:
Рыбное филе 400 г
Яйцо 1 шт.
Лук 1 шт.
Мука 2 ст. л.
Майонез 2 ст. л.
Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
1. Рыбу посолить.
2. Приготовление кляра: лук измельчить в блендере или натереть на терке. Затем добавить яйцо, майонез, муку, перец по вкусу и хорошо взбить венчиком.
3. Кусочки рыбы положить в кляр и дать минут 5-10 постоять.
Разогреть сковороду и на растительном масле обжарить кусочки в кляре с двух сторон. Жарить на маленьком огне, под крышкой.
Салат с тунцом
Ингредиенты:
Тунец в собственном соке 1/2 банки
Листья салата 50 г
Помидор 1 шт
Натуральный йогурт 50 г
Сыр 50 г
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Листья салат промыть, обсушить и порезать довольно мелко.
2. Помидор нарезать мелким кубиком, добавить йогурт и тунец. Хорошо перемешать вилкой, немного "помять".
3. Добавить соль и перец.
4. Вылить эту заправку к листьям салата и посыпать сыром, натертым на крупной терке.
Горячие бутерброды со шпротами и сыром
Ингредиенты :
Батон белый - 1 шт.
Шпроты - 1 банка
Майонез - 2 ст. л.
Чеснок - 2 зубчика
Сыр - 120 г
Зелень
Приготовление:
1. Белый батон разрезать на примерно 12 ломтиков.Майонез перемешать с выдавленным через пресс чесноком. Обмазать ломтики батона чесночным майонезом.На каждый бутерброд выложить по 1-2 шпротины. 2. Большие - по одной, маленькие - по две.Выложить бутерброды со шпротами на противень.Обсыпать натертым на мелкой терке сыром.
3. Запекать в предварительно разогретой до 200° духовке в течение 10 минут. Украсить зеленью.
Приятного аппетита!