Крем-суп в тыкве

Крем-суп в тыкве
Ингредиенты на 2 порции:
1 среднего размера тыква,
1 ст. л. оливкового масла,
50 г лука-порея,
0,5 шт. лука-шалота,
0,25 стакана свежевыжатого апельсинового сока,
1 л овощного бульона,
1 веточка кинзы,
1 щепотка мускатного ореха,
соль и черный перец по вкусу.
1. Тыкву очистите, нарежьте ломтиками.
2. В сотейнике разогрейте оливковое масло, добавьте тыкву, нарезанные лук-порей и лук-шалот. Обжаривайте минут 10–15.
3. Затем добавьте свежевыжатый апельсиновый сок и овощной бульон, веточку кинзы и варите на медленном огне 30 минут. Из готового супа удалите кинзу, сам суп пробейте в блендере. Добавьте соль и черный перец по вкусу, щепотку мускатного ореха. Процедите и разлейте суп по тарелкам.
Совет - Если хотите подать суп в тыкве, то сначала срежьте верхушку и аккуратно выскребите мякоть, оставив стенки толщиной 1–1,5 см.