Манты с мясом и томатным соком
Манты с мясом и томатным соком
В начинку:
1 кг мяса барана,
1 кг фарша говяжьего,
0,5 кг. лука,
3 картофелины,
жир от баранины отдельно,
томат,
зелень (кинза) и специи:
Тесто:
1 кг муки,
2 яйца,
2 ч ложки соли
вода сколько возьмет
1 ст. ложка растительного масла
1. Лук режется мелкими кубиками, и в фарш, баранина и картошка также кубиками, добавим зелень, зиру, кинзу, чёрный молотый перец, соль конечно же, и пару ст. ложек растительного масла, чтобы начинка не была мокрой от лукового сока, перемешиваем всё хорошенько, жир нарежем мелко и вот, начинка готова:
2. Тем временем мама занималась тестом. Просеяла 1 кг муки, добавила 2 яйца, перемешала, 2 ч ложки соли развела водой, влила в муку. Ещё воды долила, чтобы тесто в меру крутое получилось, и растительное масло 1 ст. ложку, это чтобы тесто не рвалось. Замесила, накрыла и оставила настаиваться минут 20:
3. Теперь лепим. Отрываем кусок теста, катаем в колбаску, нарезаем брусочками, сминаем в муке в лепёшку, чтобы легче раскатывать было, и раскатываем достаточно тонко, но чтобы не рвалось, когда лепить будем.
4. Раскладываем начинку, сверху кладём по паре маленьких кусочка жира для сочности. Делаем углубление в начинке и льём сок томата 0,5-1 ч. ложку. Залепляем края теста, формируем манты.
5. Тем временем закипятить воду, отварить манты на пару до готовности.
Приятного аппетита!
В начинку:
1 кг мяса барана,
1 кг фарша говяжьего,
0,5 кг. лука,
3 картофелины,
жир от баранины отдельно,
томат,
зелень (кинза) и специи:
Тесто:
1 кг муки,
2 яйца,
2 ч ложки соли
вода сколько возьмет
1 ст. ложка растительного масла
1. Лук режется мелкими кубиками, и в фарш, баранина и картошка также кубиками, добавим зелень, зиру, кинзу, чёрный молотый перец, соль конечно же, и пару ст. ложек растительного масла, чтобы начинка не была мокрой от лукового сока, перемешиваем всё хорошенько, жир нарежем мелко и вот, начинка готова:
2. Тем временем мама занималась тестом. Просеяла 1 кг муки, добавила 2 яйца, перемешала, 2 ч ложки соли развела водой, влила в муку. Ещё воды долила, чтобы тесто в меру крутое получилось, и растительное масло 1 ст. ложку, это чтобы тесто не рвалось. Замесила, накрыла и оставила настаиваться минут 20:
3. Теперь лепим. Отрываем кусок теста, катаем в колбаску, нарезаем брусочками, сминаем в муке в лепёшку, чтобы легче раскатывать было, и раскатываем достаточно тонко, но чтобы не рвалось, когда лепить будем.
4. Раскладываем начинку, сверху кладём по паре маленьких кусочка жира для сочности. Делаем углубление в начинке и льём сок томата 0,5-1 ч. ложку. Залепляем края теста, формируем манты.
5. Тем временем закипятить воду, отварить манты на пару до готовности.
Приятного аппетита!