БЫСТРАЯ КВАШЕННАЯ КАПУСТА С КЛЮКВОЙ

БЫСТРАЯ КВАШЕННАЯ КАПУСТА С КЛЮКВОЙ
3 кг белокочанной капусты;
2 ст. л. семян укропа;
120 г соли;
100 г клюквы;
9 шт. душистого перца горошком;
1 ст. л. сахара.
1. Нашинковать капусту соломкой. Перебрать клюкву.
2. Овощи пересыпать солью, сахаром и семенами укропа, перетереть до появления сока. Утрамбовать слоями капусту и клюкву, пересыпая перцем и лавровым листом.
3. Оставить под гнетом в тепле до появления пены, сразу сделать проколы деревянным стержнем. Через 7 дней убрать банку в прохладное место.
Приятного аппетита!