Пхали из шпината

Пхали из шпината
• 1,2 кг свежего шпината
• 25–30 г кинзы
• 600 г измельченных грецких орехов
• небольшой пучок укропа
• соль по вкусу
• зерна граната и грецкие орехи для украшения
• 80 г зеленой аджики.
Для зеленой аджики:
100 г кинзы
• 30 г петрушки
• 30 г листьев сельдерея
• 150 г острого зеленого перца
• соль по вкусу
1. Приготовьте зеленую аджику: измельчите и смешайте все ингредиенты.
2. Опустите шпинат в кипяток на 2–3 мин, затем мелко нарубите и выложите в миску.
3. Добавьте мелко рубленную кинзу, аджику, укроп и грецкие орехи; посолите по вкусу.
4. Хорошо все перемешайте и слепите 12–16 шариков.
5. Разложите пхали по тарелкам и украсьте зернами граната и/или грецкими орехами.
6. Оставшуюся от пхали аджику переложите в баночку и храните в холодильнике. Аджика абсолютно универсальна: добавляйте ее в салаты, пасту, к мясу или рыбе.
Приятного аппетита!