ПАШТЕТ ИЗ ПЕЧЕНИ С ТЫКВОЙ
ПАШТЕТ ИЗ ПЕЧЕНИ С ТЫКВОЙ
Этот паштет можно готовить с морковью и любыми орехами, но с тыквой мне понравилось даже больше. Очень вкусно с ржаными хлебцами.
500 г куриной печени
1 крупная луковица
150 г тыквы
2 ст. л. рубленных фисташек (любых орехов)
2 ст. л. белого вина
10 горошин розового перца
6 ягод можжевельника (сушеных)
6 горошин черного перца
масло для жарки (для заливки по желанию)
соль по вкусу
1. Луковицу нарезать полукольцами (любым другим способом), обжарить в небольшом кол-ве масла.
2. Печень очистить от возможных пленок и т. д., промыть, обсушить, быстро обжарить.
3. Измельчить жареные лук и печень, я делаю это в блендере.
4. Тыкву мелко нарезать, слегка обжарить на 1 ст. л. сливочного масла, добавить вино, как только большая часть жидкости выпарится - снять с огня, остудить.
5. Перец и можжевельник измельчить в ступке, мельнице и т. д., добавить к печени с луком. На этом этапе можно добавить в паштет размягченное сливочное масло и хорошо перемешать, я этот момент пропускаю.
6. Паштет посолить по вкусу, добавить тыкву и фисташки, перемешать.
7. Переложить паштет в миску и либо залить тонким слоем растопленного сливочного масла, либо покрыть пленкой и убрать в холодильник.
Приятного аппетита!
Автор -
Этот паштет можно готовить с морковью и любыми орехами, но с тыквой мне понравилось даже больше. Очень вкусно с ржаными хлебцами.
500 г куриной печени
1 крупная луковица
150 г тыквы
2 ст. л. рубленных фисташек (любых орехов)
2 ст. л. белого вина
10 горошин розового перца
6 ягод можжевельника (сушеных)
6 горошин черного перца
масло для жарки (для заливки по желанию)
соль по вкусу
1. Луковицу нарезать полукольцами (любым другим способом), обжарить в небольшом кол-ве масла.
2. Печень очистить от возможных пленок и т. д., промыть, обсушить, быстро обжарить.
3. Измельчить жареные лук и печень, я делаю это в блендере.
4. Тыкву мелко нарезать, слегка обжарить на 1 ст. л. сливочного масла, добавить вино, как только большая часть жидкости выпарится - снять с огня, остудить.
5. Перец и можжевельник измельчить в ступке, мельнице и т. д., добавить к печени с луком. На этом этапе можно добавить в паштет размягченное сливочное масло и хорошо перемешать, я этот момент пропускаю.
6. Паштет посолить по вкусу, добавить тыкву и фисташки, перемешать.
7. Переложить паштет в миску и либо залить тонким слоем растопленного сливочного масла, либо покрыть пленкой и убрать в холодильник.
Приятного аппетита!
Автор -