ТОП-5 рецептов осенней выпечки
ТОП-5 рецептов осенней выпечки
1. Пирог "Виноградная лоза"
Ингредиенты:
Яйца — 2 шт.
Сахар — 135 г
Сливочное масло — 90 г
Оливковое масло — 50 мл
Молоко — 75 мл
Мука — 200 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Ванильный сахар — 1 пакетик
Цедра лимона — 1 шт.
Цедра апельсина — 1 шт.
Виноград без косточек — 250–300 г
Приготовление:
1. Взбить яйца с сахаром, пока масса не станет пышной и не увеличится в три раза.
2. Ввести мягкое сливочное масло, оливковое масло, молоко.
3. Просеять муку с разрыхлителем, положить цедру, ванилин, замешать жидкое тесто.
4. Положить виноград, еще раз хорошо перемешать, выложить в форму и выпекать при 180 ºC 40 минут.
2. Пирог "Пикантная калина"
Ингредиенты:
Очищенные ягоды калины — 1 стак.
Яблоко — 2 шт.
Яйца — 5 шт.
Мука — 2 стак.
Сметана — 1 стак.
Сахар — 1 стак.
Сода — 1 щепотка
Приготовление:
1. Смешать ягоды и натертые яблоки с 2 десертными ложками сахара.
2. Яйца смешать со стаканом сахара и взбить в пену. Добавить сметану, соду и еще раз взбить. Положить муку и тщательно вымесить тесто.
3. ⅓ теста вылить в подготовленную форму и сверху выложить начинку. Остальным тестом залить начинку и аккуратно распределить. Выпекать при 200 ºC до образования румяной корочки.
3. Пирог "Грушенька-душенька"
Ингредиенты:
Мука — 1 стак.
Груши — 6 шт.
Сливочное масло — 70 г
Яйца — 3 шт.
Сахар — ⅓ стак.
Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
Ванильный сахар — 1 пакетик
Панировочные сухари — 1 ст. л.
Приготовление:
1. Сахар растереть с яйцом до получения однородной массы, ввести просеянную муку и разрыхлитель.
2. Сливочное масло разрезать на кусочки и выложить в посыпанную сухарями форму. Сверху ложкой выложить тесто.
3. Очищенные груши разрезать на дольки и выложить поверх теста, слегка притапливая их. Сверху посыпать ванильным сахаром и выпекать при 170 ºC 25 минут.
4. Пирог "Грибное угощение"
Ингредиенты:
Мука — 1 стак.
Яйца — 3 шт.
Сметана — 1 стак.
Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Грибы — 500 г
Лук — 2 шт.
Приготовление:
1. Обжарить в растительном масле грибы с луком.
2. Для теста смешать яйца со сметаной и всыпать тонкой струйкой муку, разрыхлитель, соль. Хорошо размешать тесто и вылить половину на смазанную маслом форму.
3. Сверху выложить грибную начинку и опять залить тестом. Выпекать в разогретой до 180ºC духовке 25 минут.
5. Пирог "Витаминная осень"
Ингредиенты:
Мука — 600 г
Молоко — 400 мл
Сливочное масло — 200 г
Яйца — 4 шт.
Дрожжи — 50 г
Яблоки — 500 г
Груши — 500 г
Облепиха — 200 г
Крахмал — 10 г
Кунжутные семечки — 50 г
Мед — 300 г
Приготовление:
1. В теплом молоке растворить дрожжи, сахар и добавить немного муки, замесить опару и дать ей настояться несколько часов.
2. Добавить оставшуюся муку, соль, яйца, масло, вымесить тесто и оставить на два часа, периодически обминая. Затем половину приготовленного теста выложить в смазанную маслом форму, обязательно закрыв бока формы.
3. Яблоки и груши нарезать кубиками и добавить в нарезку крахмал и мед. Выложить все на тесто, сверху посыпать цельными ягодами облепихи.
4. Второй раскатанной половиной теста с проделанными небольшими отверстиями накрыть пирог, смазать сверху яичным желтком и посыпать кунжутом. Выпекать в предварительно разогретой до 200ºC 45 минут.
Приятного аппетита!
1. Пирог "Виноградная лоза"
Ингредиенты:
Яйца — 2 шт.
Сахар — 135 г
Сливочное масло — 90 г
Оливковое масло — 50 мл
Молоко — 75 мл
Мука — 200 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Ванильный сахар — 1 пакетик
Цедра лимона — 1 шт.
Цедра апельсина — 1 шт.
Виноград без косточек — 250–300 г
Приготовление:
1. Взбить яйца с сахаром, пока масса не станет пышной и не увеличится в три раза.
2. Ввести мягкое сливочное масло, оливковое масло, молоко.
3. Просеять муку с разрыхлителем, положить цедру, ванилин, замешать жидкое тесто.
4. Положить виноград, еще раз хорошо перемешать, выложить в форму и выпекать при 180 ºC 40 минут.
2. Пирог "Пикантная калина"
Ингредиенты:
Очищенные ягоды калины — 1 стак.
Яблоко — 2 шт.
Яйца — 5 шт.
Мука — 2 стак.
Сметана — 1 стак.
Сахар — 1 стак.
Сода — 1 щепотка
Приготовление:
1. Смешать ягоды и натертые яблоки с 2 десертными ложками сахара.
2. Яйца смешать со стаканом сахара и взбить в пену. Добавить сметану, соду и еще раз взбить. Положить муку и тщательно вымесить тесто.
3. ⅓ теста вылить в подготовленную форму и сверху выложить начинку. Остальным тестом залить начинку и аккуратно распределить. Выпекать при 200 ºC до образования румяной корочки.
3. Пирог "Грушенька-душенька"
Ингредиенты:
Мука — 1 стак.
Груши — 6 шт.
Сливочное масло — 70 г
Яйца — 3 шт.
Сахар — ⅓ стак.
Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
Ванильный сахар — 1 пакетик
Панировочные сухари — 1 ст. л.
Приготовление:
1. Сахар растереть с яйцом до получения однородной массы, ввести просеянную муку и разрыхлитель.
2. Сливочное масло разрезать на кусочки и выложить в посыпанную сухарями форму. Сверху ложкой выложить тесто.
3. Очищенные груши разрезать на дольки и выложить поверх теста, слегка притапливая их. Сверху посыпать ванильным сахаром и выпекать при 170 ºC 25 минут.
4. Пирог "Грибное угощение"
Ингредиенты:
Мука — 1 стак.
Яйца — 3 шт.
Сметана — 1 стак.
Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Грибы — 500 г
Лук — 2 шт.
Приготовление:
1. Обжарить в растительном масле грибы с луком.
2. Для теста смешать яйца со сметаной и всыпать тонкой струйкой муку, разрыхлитель, соль. Хорошо размешать тесто и вылить половину на смазанную маслом форму.
3. Сверху выложить грибную начинку и опять залить тестом. Выпекать в разогретой до 180ºC духовке 25 минут.
5. Пирог "Витаминная осень"
Ингредиенты:
Мука — 600 г
Молоко — 400 мл
Сливочное масло — 200 г
Яйца — 4 шт.
Дрожжи — 50 г
Яблоки — 500 г
Груши — 500 г
Облепиха — 200 г
Крахмал — 10 г
Кунжутные семечки — 50 г
Мед — 300 г
Приготовление:
1. В теплом молоке растворить дрожжи, сахар и добавить немного муки, замесить опару и дать ей настояться несколько часов.
2. Добавить оставшуюся муку, соль, яйца, масло, вымесить тесто и оставить на два часа, периодически обминая. Затем половину приготовленного теста выложить в смазанную маслом форму, обязательно закрыв бока формы.
3. Яблоки и груши нарезать кубиками и добавить в нарезку крахмал и мед. Выложить все на тесто, сверху посыпать цельными ягодами облепихи.
4. Второй раскатанной половиной теста с проделанными небольшими отверстиями накрыть пирог, смазать сверху яичным желтком и посыпать кунжутом. Выпекать в предварительно разогретой до 200ºC 45 минут.
Приятного аппетита!