Шоколадный бисквит со сливочным кремом и клубникой
Шоколадный бисквит со сливочным кремом и клубникой
Тесто:
200 гр. муки
2 ч. л. разрыхлителя
1/4 ч. л. соды
1/4 ч. л. соли
180 гр. сахара
60 гр. какао хорошего качества
1 и 1/3 ст. л .растворимого кофе
175 мл. воды
5 желтков
125 мл. растительного масла
8 белков+45 гр. сахара
форма диаметром от 26 см. и можно больше
Крем:
3-4 ст. л. сыра маскарпоне
2 ч.л сахарной пудры или более для сладкоежек
пол ст.л. рома или ликера
щепотка ванили
Украшение:
клубника
1. Размешать кофе и какао в горячей воде до однородной консистенции и гладкости, остудить. Затем смешать все сыпучие продукты в большой миске.
2. В отдельной миске взбить желтки, соединить их с маслом и смесью из какао хорошо перемешать.
3. Соединить сыпучую смесь с шоколадно-масляной массой, хорошо перемешать.
4. Отдельно взбить белки с 45 гр. сахара до устойчивых пиков добавить 1/4 часть белков в шоколадную массу и перемешать лопаточкой, добавить остальные белки и перемешать таким же способом.
5. Вылить бисквитную массу в форму и выпекать в прогретой духовке при 160 С примерно 50-60 мин. Проверить деревянной зубочисткой она должна быть сухая, после того как вы проткнете ее тесто. Бисквит желательно не открывать до его приготовления, так он может опасть
6. Пока готовиться бисквит приступите к крему и подготовьте клубнику. Клубнику помыть и отрезать хвостики.
В миске смешать маскароне с сахарной пудрой, ванилью и ромом, для лучшего эффекта взбейте миксером.
7. Готовый бисквит остудить. С помощью вырубок для печенья или кулинарного кольца вырезать из бисквита пироженки. Украсить кремом и клубникой.
Приятного!
Тесто:
200 гр. муки
2 ч. л. разрыхлителя
1/4 ч. л. соды
1/4 ч. л. соли
180 гр. сахара
60 гр. какао хорошего качества
1 и 1/3 ст. л .растворимого кофе
175 мл. воды
5 желтков
125 мл. растительного масла
8 белков+45 гр. сахара
форма диаметром от 26 см. и можно больше
Крем:
3-4 ст. л. сыра маскарпоне
2 ч.л сахарной пудры или более для сладкоежек
пол ст.л. рома или ликера
щепотка ванили
Украшение:
клубника
1. Размешать кофе и какао в горячей воде до однородной консистенции и гладкости, остудить. Затем смешать все сыпучие продукты в большой миске.
2. В отдельной миске взбить желтки, соединить их с маслом и смесью из какао хорошо перемешать.
3. Соединить сыпучую смесь с шоколадно-масляной массой, хорошо перемешать.
4. Отдельно взбить белки с 45 гр. сахара до устойчивых пиков добавить 1/4 часть белков в шоколадную массу и перемешать лопаточкой, добавить остальные белки и перемешать таким же способом.
5. Вылить бисквитную массу в форму и выпекать в прогретой духовке при 160 С примерно 50-60 мин. Проверить деревянной зубочисткой она должна быть сухая, после того как вы проткнете ее тесто. Бисквит желательно не открывать до его приготовления, так он может опасть
6. Пока готовиться бисквит приступите к крему и подготовьте клубнику. Клубнику помыть и отрезать хвостики.
В миске смешать маскароне с сахарной пудрой, ванилью и ромом, для лучшего эффекта взбейте миксером.
7. Готовый бисквит остудить. С помощью вырубок для печенья или кулинарного кольца вырезать из бисквита пироженки. Украсить кремом и клубникой.
Приятного!