Лепешки с начинкой из картофеля с луком

Лепешки с начинкой из картофеля с луком
Начинка:
1,5 стакана картофельного пюре
1 луковица
2 ст.л. растительного масла
пучок зелёного лука
1. Приготовить картофельное пюре. Остудить.
2. Лук репчатый порезать полукольцами, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
2. Зелёный лук порезать колечками. Оба вида лука смешать с пюре.
Тесто:
3 стакана муки
1 стакан кипятка
1 ч.л. соли
2 ст.л. растительного масла
растопленное сливочное масло (потребуется примерно 50-70 грамм)
1. Просеять муку, добавить соль и растительное масло, влить кипяток и быстро перемешать ложкой, пока тесто не соберётся в комок. Дать пару минут остыть, чтобы не обжигало руки, и замесить гладкое упругое тесто. Дать тесту отдохнуть 20-30 минут.
2. Тесто разделить на кусочки размером со сливу, каждый кусочек раскатать в тонкую лепёшку по диаметру сковороды, наколоть вилкой, чтобы не вздувались.
3. Печь с двух сторон на сухой сковороде, до появления коричневых пятнышек.
4. На горячую лепёшку намазать слой начинки так, чтобы она вся находилась на одной половине лепёшки. Накрыть второй половиной и смазать лепёшку сливочным маслом.
Подавать в горчем или холодном виде. Приятного аппетита!