Польский бигос
Польский бигос
на 8 порций:
1 кг квашенной капусты
500 г свежей капусты
1 крупная луковица
1 кг копченостей - грудинка, окорок, колбаски и т.д.
250 мл томатного сока
соль и молотый черный перец по вкусу
1. Квашенную капусту кладем в дуршлаг, промываем холодной водой и оставляем стекать.
2. Не очень мелко рубим лук. Нарезаем копчености на небольшие кусочки.
3. В сковороде растапливаем 2 ст.л. свиного жира (можно использовать растительное масло), кладем лук и жарим на среднем огне, помешивая, около 5 минут. Перекладываем в кастрюлю.
4. В сотейник кладем копчености и жарим, помешивая, 5 минут.
5. Перекладываем в кастрюлю к луку, добавляем квашенную и свежую капусту, вливаем томатный сок и перемешиваем.
6. Тушим на небольшом огне до мягкости капусты, около 20-30 минут. Солим и перчим по вкусу.
Подаем. Приятного аппетита!
на 8 порций:
1 кг квашенной капусты
500 г свежей капусты
1 крупная луковица
1 кг копченостей - грудинка, окорок, колбаски и т.д.
250 мл томатного сока
соль и молотый черный перец по вкусу
1. Квашенную капусту кладем в дуршлаг, промываем холодной водой и оставляем стекать.
2. Не очень мелко рубим лук. Нарезаем копчености на небольшие кусочки.
3. В сковороде растапливаем 2 ст.л. свиного жира (можно использовать растительное масло), кладем лук и жарим на среднем огне, помешивая, около 5 минут. Перекладываем в кастрюлю.
4. В сотейник кладем копчености и жарим, помешивая, 5 минут.
5. Перекладываем в кастрюлю к луку, добавляем квашенную и свежую капусту, вливаем томатный сок и перемешиваем.
6. Тушим на небольшом огне до мягкости капусты, около 20-30 минут. Солим и перчим по вкусу.
Подаем. Приятного аппетита!