Верещака с дрожжевыми блинами
Верещака с дрожжевыми блинами
Верещака – национальное блюдо белорусской кухни. Это соус на мясной или грибной основе. Для белоруса верещака – это небольшой праздник. Или праздник большой, если ее много. Если бы не было верещаки, то существование ноздреватых дрожжевых ароматных блинов не имело бы смысла. Точно так же без них, блинов, верещака - просто скучный соус.
Для блинов:
1 ч.л. сухих активных дрожжей или 20 г свежих
1 ст.л. сахара
400 мл теплого молока
2 яйца
240 г муки
1/4 ч.л. соли
Для верещаки:
8 телячьих колбасок
500 мл светлого пива
400 мл воды
3 ст.л. свиного жира (или сливочного масла)
1 средняя луковица
3 ст.л. муки
100 г сметаны
соль по вкусу
1. Готовим тесто на блины. Дрожжи растворяем в теплом молоке с сахаром, добавляем яйца и слегка взбиваем венчиком. Добавляем немного соли. Постепенно добавляем муку и замешиваем тесто такой густоты, как на оладьи. Ставим в теплое место подходить.
2. Пока подходит тесто, смешиваем в кастрюле пиво и воду, добавляем 1 ч.л. соли.
3. Кладем колбаски и доводим до кипения на сильном огне. Уменьшаем огонь до минимума и варим колбаски около 25-30 минут.+ колбаски
4. Лук мелко рубим. В сотейнике разогреваем масло, кладем лук и жарим на среднем до мягкости, около 5-7 минут.
5. Добавляем муку и жарим, помешивая, около 1 минуты. снимаем с огня и отставляем в сторону.
+ мука
6. Отваренные колбаски вынимаем из бульона и нарезаем на куски.
7. В кипящий бульон при постоянном помешивании вводим луковую зажарку, кладем нарезанные колбаски и варим до загустения, около 5-7 минут. Добавляем сметану, прогреваем 1-2 минуты. Выключаем.
8. Из подошедшего теста печем блины.
9. Подаем верещаку с блинами.
Приятного аппетита!
Верещака – национальное блюдо белорусской кухни. Это соус на мясной или грибной основе. Для белоруса верещака – это небольшой праздник. Или праздник большой, если ее много. Если бы не было верещаки, то существование ноздреватых дрожжевых ароматных блинов не имело бы смысла. Точно так же без них, блинов, верещака - просто скучный соус.
Для блинов:
1 ч.л. сухих активных дрожжей или 20 г свежих
1 ст.л. сахара
400 мл теплого молока
2 яйца
240 г муки
1/4 ч.л. соли
Для верещаки:
8 телячьих колбасок
500 мл светлого пива
400 мл воды
3 ст.л. свиного жира (или сливочного масла)
1 средняя луковица
3 ст.л. муки
100 г сметаны
соль по вкусу
1. Готовим тесто на блины. Дрожжи растворяем в теплом молоке с сахаром, добавляем яйца и слегка взбиваем венчиком. Добавляем немного соли. Постепенно добавляем муку и замешиваем тесто такой густоты, как на оладьи. Ставим в теплое место подходить.
2. Пока подходит тесто, смешиваем в кастрюле пиво и воду, добавляем 1 ч.л. соли.
3. Кладем колбаски и доводим до кипения на сильном огне. Уменьшаем огонь до минимума и варим колбаски около 25-30 минут.+ колбаски
4. Лук мелко рубим. В сотейнике разогреваем масло, кладем лук и жарим на среднем до мягкости, около 5-7 минут.
5. Добавляем муку и жарим, помешивая, около 1 минуты. снимаем с огня и отставляем в сторону.
+ мука
6. Отваренные колбаски вынимаем из бульона и нарезаем на куски.
7. В кипящий бульон при постоянном помешивании вводим луковую зажарку, кладем нарезанные колбаски и варим до загустения, около 5-7 минут. Добавляем сметану, прогреваем 1-2 минуты. Выключаем.
8. Из подошедшего теста печем блины.
9. Подаем верещаку с блинами.
Приятного аппетита!