ТОП-5 рецептов блюд из картофеля
ТОП-5 рецептов блюд из картофеля
1. Испанский запеченный картофель
картофель 1 кг
оливковое масло 5 ст.л.
соль по вкусу
репчатый лук 1 шт.
нарезанный чеснок 3 дольки
белое вино 100 мл
томатная паста 2 ст.л.
консервированные помидоры 400 г
соус табаско 2 ч.л.
молотая паприка 1 ч.л.
соль для соуса 1 ч.л.
сахар 1 ч.л.
1. Разогреть духовку до 200 градусов. Перемешать очищенный и порезанный дольками картофель с 3 столовыми ложками оливкового масла и хорошо посолить. Уложить одним слоем на противень и запекать около 50 минут до золотистого цвета.
2. Пока картофель запекается, приготовить соус. Разогреть 2 столовые ложки оливкового масла в сотейнике на среднем огне. Обжарить мелко нарезанный лук, помешивая, в течение 4-5 минут, или пока они не начнет коричневеть по краям. Добавить чеснок и жарить еще 2 минуты.
3. Влить белое вино в кастрюлю и готовить на сильном огне, пока объем жидкости не уменьшится в два раза. Затем добавить томатную пасту и хорошо перемешать.
4. Добавить измельченные консервированные помидоры, соус табаско, соль, сахар и молотую паприку. Хорошо перемешать и уменьшить огонь, и готовить соус на слабом огне., пока запекается картофель. Если ты хочешь сделать соус более однородным, можешь пюрировать его с помощью блендера.
5. Когда картофель приготовится, перемешать его с томатным соусом и тушить около 10 минут. Подавай запеченный картофель с томатным соусом как закуски или гарнир.
2. Жареный картофель с фасолью и грибами
картофель 500 г
шампиньоны 200 г
зеленая стручковая фасоль 200 г
растительное масло для жарки
прованские травы по вкусу
сухой чеснок по вкусу
соль и молотый перец по вкусу
1. Картофель почистить и нарезать тонкими кружочками. Обжарить на разогретой с растительными маслом сковороде до почти полной готовности.
2. На отдельной сковороде обжарить грибы. Стручковую фасоль отварить в подсоленной воде.
3. Добавить грибы и фасоль к картофелю, посолить и приправить по вкусу. Готовить на слабом огне еще 5 минут.
Подавать блюдо горячим.
3. Постная картофельная пицца
Для теста:
мука 2.5 стакана
сухие дрожжи 2 ч.л.
теплая вода 200 мл
соль 1 ч.л.
оливковое масло 2 ст.л.
Для начинки:
томатный соус 5 ст.л.
картофель 4 шт.
соль, перец по вкусу
итальянские травы по вкусу
зелень для украшения
1. Картофель отварить в кожуре, остудить, почистить и нарезать тонкими кружочками.
2. Замесить тесто. Для этого в большую миску влить теплую воду, добавить соль и сухие дрожжи, хорошо размешать. Всыпать два стакана муки, размешать. Постепенно ввести оставшуюся муку и замешать тесто. Если тесто прилипает к рукам, добавить еще муки. Добавить в тесто оливковое масло и еще раз хорошо вымесить. Накрыть тесто пищевой пленкой и поставить в теплое место на час.
3. Разогреть духовку до 200 градусов. Тесто тонко раскатать на рабочей поверхности, посыпанной мукой.
4. Смазать пласт теста томатным соусом, сверху выложить кусочки картофеля. Посолить, поперчить и посыпать сухими итальянскими травами.
5. Запекать пиццу 15-20 минут при температуре 200 градусов. Перед подачей украсить рубленой зеленью.
4. Постные плацинды с картошкой
Для теста:
1 часть воды
2 части муки
растительное масло 2 столовые ложки на каждый стакан муки
Для начинки:
картофель сырой
лук
специи
1. Для теста в широкую миску просеять муку, в центре сделать небольшое углубление, добавить соль и влить воду (около 300 миллилитров). Замесить гладкое довольно крутое тесто. Месить его нужно несколько минут, затем сделать шар, накрыть сверху полотенцем и дать отдохнуть, примерно, 10-15 минут.
2. Из теста сделать шесть-восемь шариков одинакового размера. Муку использовать для подсыпки. Шарики снова накрыть и оставить на десять минут.
3. Пока тесто подходит, приготовить начинку. Очистить картошку и нарезать на очень мелкие кубики. Добавить мелко нарезанный лук. Мелко нарубленную зелень тоже добавить в начинку, приправить солью.
4. Шарики раскатать тонким слоем, а в центр положить приготовленную начинку (одну-две столовые ложки) и аккуратно свернуть. Для лучшей склейки можно немного смочить водой.
5. Подготовленные лепешки выложить на разогретую сковородку с маслом швом вниз (на маленький огонь). Готовить под закрытой крышкой пять-семь минут до золотистости. Затем аккуратно перевернуть их и также жарить с другой стороны. Подавать их лучше теплыми.
5. Постные зразы с грибами
картофель 1 кг
шампиньоны 600 г
репчатый лук 1-2 шт.
мука 150 г
подсолнечное масло для жарки
соль, перец по вкусу
укроп для подачи
1. Картофель отварить в мундире, остудить, очистить от кожуры и пюрировать.
2. Грибы и лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
3. В картофельное пюре добавить муку, соль и хорошо перемешать.
4. Брать небольшие порции картофельного теста, формировать из них лепешки, на середину каждой лепешки выложить грибную начинку, защипать края и придать форму.
5. На сковороде разогреть растительное масло, выложить в масло картофельные пирожки и обжарить со всех сторон до румяной корочки. Подавать, посыпав рубленым укропом.
Приятного аппетита!
1. Испанский запеченный картофель
картофель 1 кг
оливковое масло 5 ст.л.
соль по вкусу
репчатый лук 1 шт.
нарезанный чеснок 3 дольки
белое вино 100 мл
томатная паста 2 ст.л.
консервированные помидоры 400 г
соус табаско 2 ч.л.
молотая паприка 1 ч.л.
соль для соуса 1 ч.л.
сахар 1 ч.л.
1. Разогреть духовку до 200 градусов. Перемешать очищенный и порезанный дольками картофель с 3 столовыми ложками оливкового масла и хорошо посолить. Уложить одним слоем на противень и запекать около 50 минут до золотистого цвета.
2. Пока картофель запекается, приготовить соус. Разогреть 2 столовые ложки оливкового масла в сотейнике на среднем огне. Обжарить мелко нарезанный лук, помешивая, в течение 4-5 минут, или пока они не начнет коричневеть по краям. Добавить чеснок и жарить еще 2 минуты.
3. Влить белое вино в кастрюлю и готовить на сильном огне, пока объем жидкости не уменьшится в два раза. Затем добавить томатную пасту и хорошо перемешать.
4. Добавить измельченные консервированные помидоры, соус табаско, соль, сахар и молотую паприку. Хорошо перемешать и уменьшить огонь, и готовить соус на слабом огне., пока запекается картофель. Если ты хочешь сделать соус более однородным, можешь пюрировать его с помощью блендера.
5. Когда картофель приготовится, перемешать его с томатным соусом и тушить около 10 минут. Подавай запеченный картофель с томатным соусом как закуски или гарнир.
2. Жареный картофель с фасолью и грибами
картофель 500 г
шампиньоны 200 г
зеленая стручковая фасоль 200 г
растительное масло для жарки
прованские травы по вкусу
сухой чеснок по вкусу
соль и молотый перец по вкусу
1. Картофель почистить и нарезать тонкими кружочками. Обжарить на разогретой с растительными маслом сковороде до почти полной готовности.
2. На отдельной сковороде обжарить грибы. Стручковую фасоль отварить в подсоленной воде.
3. Добавить грибы и фасоль к картофелю, посолить и приправить по вкусу. Готовить на слабом огне еще 5 минут.
Подавать блюдо горячим.
3. Постная картофельная пицца
Для теста:
мука 2.5 стакана
сухие дрожжи 2 ч.л.
теплая вода 200 мл
соль 1 ч.л.
оливковое масло 2 ст.л.
Для начинки:
томатный соус 5 ст.л.
картофель 4 шт.
соль, перец по вкусу
итальянские травы по вкусу
зелень для украшения
1. Картофель отварить в кожуре, остудить, почистить и нарезать тонкими кружочками.
2. Замесить тесто. Для этого в большую миску влить теплую воду, добавить соль и сухие дрожжи, хорошо размешать. Всыпать два стакана муки, размешать. Постепенно ввести оставшуюся муку и замешать тесто. Если тесто прилипает к рукам, добавить еще муки. Добавить в тесто оливковое масло и еще раз хорошо вымесить. Накрыть тесто пищевой пленкой и поставить в теплое место на час.
3. Разогреть духовку до 200 градусов. Тесто тонко раскатать на рабочей поверхности, посыпанной мукой.
4. Смазать пласт теста томатным соусом, сверху выложить кусочки картофеля. Посолить, поперчить и посыпать сухими итальянскими травами.
5. Запекать пиццу 15-20 минут при температуре 200 градусов. Перед подачей украсить рубленой зеленью.
4. Постные плацинды с картошкой
Для теста:
1 часть воды
2 части муки
растительное масло 2 столовые ложки на каждый стакан муки
Для начинки:
картофель сырой
лук
специи
1. Для теста в широкую миску просеять муку, в центре сделать небольшое углубление, добавить соль и влить воду (около 300 миллилитров). Замесить гладкое довольно крутое тесто. Месить его нужно несколько минут, затем сделать шар, накрыть сверху полотенцем и дать отдохнуть, примерно, 10-15 минут.
2. Из теста сделать шесть-восемь шариков одинакового размера. Муку использовать для подсыпки. Шарики снова накрыть и оставить на десять минут.
3. Пока тесто подходит, приготовить начинку. Очистить картошку и нарезать на очень мелкие кубики. Добавить мелко нарезанный лук. Мелко нарубленную зелень тоже добавить в начинку, приправить солью.
4. Шарики раскатать тонким слоем, а в центр положить приготовленную начинку (одну-две столовые ложки) и аккуратно свернуть. Для лучшей склейки можно немного смочить водой.
5. Подготовленные лепешки выложить на разогретую сковородку с маслом швом вниз (на маленький огонь). Готовить под закрытой крышкой пять-семь минут до золотистости. Затем аккуратно перевернуть их и также жарить с другой стороны. Подавать их лучше теплыми.
5. Постные зразы с грибами
картофель 1 кг
шампиньоны 600 г
репчатый лук 1-2 шт.
мука 150 г
подсолнечное масло для жарки
соль, перец по вкусу
укроп для подачи
1. Картофель отварить в мундире, остудить, очистить от кожуры и пюрировать.
2. Грибы и лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
3. В картофельное пюре добавить муку, соль и хорошо перемешать.
4. Брать небольшие порции картофельного теста, формировать из них лепешки, на середину каждой лепешки выложить грибную начинку, защипать края и придать форму.
5. На сковороде разогреть растительное масло, выложить в масло картофельные пирожки и обжарить со всех сторон до румяной корочки. Подавать, посыпав рубленым укропом.
Приятного аппетита!